仲夏夜约会，不来瓶精酿啤酒吗？

发表于：2015-07-15作者 悦食中国来源 weixin 浏览量 0

夏天是一年中最适合谈谈情，喝喝酒的季节。

叫人放松的爱情，可以一起蹲在马路牙子上撸串，也可以两个人宅在家，什么都不说，静静喝一瓶冻得透透的酒。

开瓶香槟好像有点太隆重，焖口二锅头又不一定皆大欢喜，一瓶精酿啤酒下去，全世界燥热的因子仿佛都可以沉下来。

水、麦芽、酵母、啤酒花的四重组合，畅饮一口，顿生浩然之气——这么欲罢不能的享受，怎么能不与那个让你欲罢不能的人同步？

说到此处应有疑问：工业啤酒有什么不好？随处可以买到，口味还经久考验呢！为什么我们还推荐你的约会夜非有一瓶精酿啤酒不可？

什么才算得上精酿啤酒？

有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒；

有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒；

有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；

还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒（←其实也很对）。

抛开这些感性，要称得上精酿啤酒，其实存在比你想象中严格很多的硬性标准，堪比旧世界葡萄酒。

发起了精酿啤酒概念的是美国人，所以美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求堪称权威识：

1、产品足够小。年产量应小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易。

2、精酿者的绝对自主权。非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

3、坚持传统酿造工艺。酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

为什么一杯精酿如此与众不同？

是的，不同于那些商业水啤，这些啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法进行制作，它们的配方都是那些像艺术家一样的酿酒大师精心设计过的。

酿酒师会在不同的原料和酵母之间反复尝试，像做实验一样不断调整配比，根据季节时令以及搭配的食物制作出不同的啤酒，这是一个充满变数和乐趣的过程，它展现的是酿酒师的个性、酒厂的品位，这就是一门艺术。

在那些大型商业啤酒集团背后，你只能看到资本的游戏、老板的名号，而精酿啤酒厂背后，你看到的都是酿酒大师，看到的是一个充满着啤酒激情的故事和一段历史。

OK，你现在已经具备了精酿啤酒名词解释这一技能点，那如何保证在对的时间，从冰箱里拿出那一瓶对的精酿啤酒？

这个夏天，给你推荐了以下三款，不管你是资深爱好者还是入门级选手，都可以在这里感受到来自精酿啤酒的独特魅力。

◆Boulevard 7号罐子农舍爱尔啤酒葡萄柚香

在全球最著名最大的精酿啤酒网站ratebeer得分为99

7号罐子农舍艾尔啤酒是以发酵罐的编号命名，是一款高酒精度、口感清爽的啤酒，采用美国优质啤酒花，经由比利时农舍艾尔啤酒的工艺酿造而成。

国际苦味指数：44IBUs

外观：酒体金黄，白色泡沫丰厚

麦芽：选用浅色大麦麦芽，微甜，有面包般的口感

啤酒花：来自阿马里洛啤酒花，散发葡萄柚香气

口感：中度口感，中度偏高气泡感

◆比利时督威Duvel 三花啤酒 2015年限酿

在全球最著名最大的精酿啤酒网站ratebeer得分为93

每一年，督威都会生产一批特别的啤酒“三花”，就是在酿制时添加第三种啤酒花（前两种分别是Saaz-Saaz和Styrian Golding），使得这批限量酿制款口味更加独特。

2015年的督威三花采用了来自美国华盛顿州的Epuinox啤酒花，因此啤酒散发着葡萄柚、柠檬以及些许青椒的香气。在酿制过程中，采用酒花干加工艺，使啤酒香气更加芬芳馥郁。伴随9.5%的酒精度，令人齿颊留香。

啤酒花：SaazSaaz,Styrian Golding,Equinox

酒花干加：Equinox

苦味值：38

香型：葡萄柚、柠檬、新鲜青椒

酒精度：9.5%

◆比利时督威DuvelMini啤酒 二次发酵

在全球最著名最大的精酿啤酒网站ratebeer得分为99。

330ml的督威今夏推出的mini装，180ml的纤细身材更适合午间小酌，也更适合爱喝啤酒的姑娘们。

这款100%的纯天然啤酒不含任何添加剂和防腐剂，自19世纪末出生以来，一直选用白色大麦麦芽，来自捷克的Saaz-Saaz和斯洛文尼亚的Styrian Golding啤酒花，酒精含量达到8.5%，泡沫丰厚、细腻纯白。酒体色泽金黄，丝滑纯净，柑橘和酵母的调和让督威香味扑鼻。

瓶装后，啤酒的温度约为24度的暖窖藏室中保存长达10天的实践，使之再次发酵。最后，将啤酒存储在温度约为5度的冷窖藏室约6周。这独特而又冗长的二次发酵使得督威的口感纯正，兼具微妙的苦味和高雅的香气。

以上三款酒在悦食家店铺均有售，