成铁贵阳南车辆段：强化监管 让职工吃上放心餐

中国网7月18日讯 “回锅肉、蒜台炒肉、干煸四季豆，每天都有新花样，比我还炒得好吃!”

“环境卫生，饭菜新鲜、可口，没有地沟油，我们吃起来安心得多!”

7月16日，成都铁路局贵阳南车辆段食堂,几名职工这样说道!

炎炎夏日，是蚊蝇的滋生季节，也是各种肠道传染病和食物中毒的高发期。为保证职工就餐安全,该段制定了《贵阳南车辆段职工食堂管理办法》，加强食品采购保管、食材配料加工、餐厨设备使用、餐具卫生消毒、食堂环境保洁等方面管理，积极采取措施从源头抓起，严把各个关口，保证职工用餐安全、卫生、健康。

该段严把进货关口，严禁采购、验收和加工过期或腐烂变质食物，杜绝过期食品进入食堂; 加强食品库存管理，食品分类、分架、离地20厘米存放，实行“四隔离”卫生管理制度，即生食与熟食隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与冰、水隔离;加强食堂环境卫管理, 食品加工间及库房须保持整洁通风，做好防潮、防霉、防虫、防鼠、防腐工作，确保干部职工吃的放心舒心。（伍策 周涛）