剁椒粉丝蒸丝瓜：营养美味蒸起来

炎炎夏日，

营养美味蒸起来。

【剁椒粉丝蒸丝瓜】

食材：丝瓜、粉丝、蒜瓣、剁辣椒;

步骤：

1、粉丝提前用水泡发，用厨房用剪刀剪成三四寸长;再煮一两分钟，冲凉，沥干水份，铺在蒸碗底部;

2、蒜瓣切碎末（蒜瓣要多），坐锅热油，爆香蒜末，加入两勺剁辣椒，淋一点生抽，搅拌均匀，略翻炒，关火待用;

3、丝瓜洗净削皮，切斜片，摆在粉丝上面;将炒制好的剁椒蒜末浇在丝瓜、粉丝上;

4、蒸锅的水上汽后，将丝瓜粉丝放进去，盖上碗盖或提前覆在保鲜膜，蒸十分钟左右，关火，再虚蒸两分钟;拿出蒸碗，淋上芝麻油，将所有食材搅拌均匀，即可。

芝语：

1、丝瓜削皮后容易氧化变黑，所以在炒好剁椒蒜末后再处理丝瓜;

2、粉丝泡软后一般比较长，剪短易于食用;

3、剁辣椒相当咸了，酌情放盐;浇上炒好的蒜末剁椒后可以马上拌匀再蒸熟。

夏天来一碗应季蒸菜吧。