记忆 | 一个衢州吃货的人生回忆！相信你们都懂！
乐活说，衢州一座来了不想走的城市！我爱衢州！爱衢州的美食！相信很多人看了这个都会勾起自己的美食回忆！
曾经，有人在微信里问我，衢州真的有那么好么？是不是很多地方都被夸大了，我想了想，如果抛开衢州一些不文明的恶习的话，衢州还真是一个好地方，小部分人的不文明不代表整座城市，我们应该理性地看待这个问题！这里有古老的城墙，有北门街、有儒家文化，还有马站底等地的美食，而且衢州的姑娘们都很火辣，男孩嘛，硬要说帅也不是不可以，其实大多更像是好好先生！
其实每一座城市都有它的好，有它的不好。我们之所以怀念一个地方，并不是因为它有多少繁华，更多的是多年的记忆牵挂。这里有你最熟悉的路、最熟悉的书、最熟悉的美食、最熟悉的方言...如果你离开衢州，你最怀念的是什么？更多的人会觉得那刺激整个口腔的味觉盛宴，是自己最难以割舍的！就如同一个朋友说的那样，离开衢州，才知道什么叫做食不知味。
衢州人外出，若是三天吃不上辣椒，绝对会不舒服，若是外出十天半个月，回到家的第一餐肯定是重口味的爆炒，连吃好几碗饭，不吃爽决不罢休！
早餐不来碗豆腐花，配上煎饺，很多人觉得一天都不美好！
衢州人的午餐标配：水晶糕+凉拌粉干+烤饼，百吃不厌！
作为肉食动物，去马站底除了带朋友吃鸭头，必不可少的还有豆腐丸子、酱果！
当然衢州人也不是全部爱吃辣的，看到这样其他地方的特色，还是禁不住会嘴馋
晚上来个白粥，配上几碟小菜，两个鸭掌一个鸭头，舒舒服服，心满意足地结束这一天
到不了的都叫做远方，回不去的名字叫故乡。无论吃遍了多少山珍海味，都敌不过妈妈做的一碗粉干！加油衢州！希望有一天，来衢州的人都说，这是一座来了就不想离开的城市。
20种最衢州味道
每个人的心中都会有一个乡土情结，说到自己的家乡，总有吐不完的情，我也一样。虽然衢州的特色小吃已经被大家耳熟能详了，但是今天我还是要给大家来理一理咱们衢州的特色美食！
三头一掌
衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松、营养丰富。我最爱的是鸭掌，皮厚筋多有嚼劲，富含胶原蛋白，更是减肥佳品。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品哦！
衢州烤饼
衢州人没有一个不爱吃烤饼的，走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香。因为爱，所以精。衢州烤饼已经是衢州的特色小吃，做的味道是别的地方模仿不了的。肉馅、榨菜、梅干菜，加点葱花，一直是这个味道。吃过很多地方的烤饼，还是觉得衢州的是最好吃的。衢州最有名的应该数余记烤饼了，但是窜街小巷的很多烤饼店也都非常不错，都是正宗的衢州味道。
衢州酱果
全旺山粉饺
在衢州很多全旺人都开了山粉饺店，现在全旺山粉饺也已经是我们衢州的一道特色美食。作为全旺人，我很自豪。每年过年，家里总会做上很多待客，客人吃了总会向妈妈讨教经验。这个山粉其实就是番薯粉做的饺子皮，很嫩很滑，馅儿一般是新鲜的肉馅，很简单的清汤、葱花和榨菜，就成就了这样一道特别的美味。我觉得这就是饺子中的极品，是我最爱吃的饺子。
衢州肉圆
肉圆在我们衢州一般叫它“山粉果”，和前面的山粉饺一样，也是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！我们家过年时，年夜饭里总少不了它，总是最受欢迎一抢而空。蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很棒！现在市场上也有卖，但是吃起来味道总是逊了点。
常山贡面
在衢州常山有一种面叫做贡面，有叫素面，是“白如银，细如丝”的面条，它的特点是细、软、长，碗里加点调料，清汤煮沸出锅就可以享用，味道就会让人回味无穷，现在说起来真的有些怀念。现在网上也有卖，是非常有特色的一种美食。
葱花馒头
馒头可能在有的地方是包子，面包。但是我们家乡的葱花馒头是不一样的。这个葱花馒头松松软软，中间是夹了馅儿的，蒸好了吃。里面的馅儿也是有讲究的，一般都是笋干肉丝或者肉丝和萝卜丝，必须加些葱花，特别香，所以叫做葱花馒头，很多地方都没有，我们这儿是必备的早餐，点心。过年或者摆酒席时也是一定要做的美味。
龙游发糕
发糕是以前过年过节才会做的，但是现在市场上也都能买到，大家会作为早餐。衢州的龙游发糕是衢州特产，它的制作工艺独特，配料有讲究，所以做出来的发糕也是特别好吃，甜而不腻、糯而不黏，洁白如玉，孔细似针，就连我这个平常不爱吃甜食的人也对我们的龙游发糕难以抵御诱惑。现在龙游发糕在各大超市也都有售，价格也卖的比较贵，但是味道觉得不会让你失望的。
开化培糕
衢州七月十五有吃培糕的风俗，每年农历七月半，农历家家户户都要做培糕。它跟发糕有些相似，但又是不同的，一般培糕会有甜的和咸的，咸的上面撒上好吃的菜馅儿，蒸出来的一个蒸笼有些像国外的披萨，但又是中国风味，是衢州又一特色美食。现在大家早餐的餐桌上也会见到。
炒粉干
衢州炒粉干是地地道道的小吃，味道香辣爽口。记得高中上学那会儿，同学们常常请假出校门就是为了带外卖，那外卖一定是炒粉干和烤饼，不用十元钱，就可以吃的又香又饱，现在想起来就特别怀念。
油炸果
衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶，拿着一个酒杯状的小壶，往里面加些面粉，加些菜馅儿，放到油里面炸，炸出来是一个圆台形状的，很好看，常常会夹着臭豆腐一块儿吃，特别香。小时候闻到香味就特别想吃，现在吃油炸的怕长胖，所以很久都不敢吃了。但是不可否认，这是衢州的特色美食哦。
杜泽灌肠
杜泽糯米肠又叫杜泽肚肠，是杜泽镇的特色民间小吃，深受百姓的喜爱。到目前为止，已有200余年的历史。煮熟的糯米肠形状圆墩墩胖乎乎的，两三寸长为一段，远远的就能闻到香味，引起人们的食欲。糯米肠吃起来很有嚼头，是杜泽的特色小吃之一。
衢州邵永丰麻饼
衢州麻饼是浙江省衢州市传统的汉族名点，皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，以“邵永丰”麻饼为代表。早在1929年南京博览会上，邵永丰（衢州麻饼）就荣获国家级“名品佳点”称号。
水晶糕
说起水晶糕大家肯定都不会陌生，曾经的水晶糕女神相比很对朋友都记忆犹新吧！水晶糕也是我们衢州一大特色小吃了，炎炎夏日，来上一杯清凉可口的水晶糕，也是一种享受啊！
衢州橘子
每到秋末，衢州的橘子就已经大片大片地成熟了。很多朋友也都忙着在这个时候回家剪橘子。衢州的橘子是一大特产，甘甜的味道让很多在外的游子都能想起家乡的味道，家乡的好。还有小时候和父母一起剪橘子的温馨画面
开化青蛳
开化青蛳作为是上过央视的美食，相信大家也都了解。开化是一个山清水秀的城市。青蛳只要剪去屁股，冲洗干净就可以下锅，然后放些姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量的黄酒，5分钟后一盘味鲜肉美的佳肴便出锅了。
常山球川豆腐
其实衢州人对豆腐的喜爱程度也是很高的，几乎家家户户在过年过节的餐桌上都会有一道豆腐。常山球川镇的豆腐是常山的一大特产。古老的豆腐坊内，除了磨豆机是现代化的，豆腐灶、沥浆架、榨架、豆腐架都是有些年代的。“做豆腐如做人，要清清白白。”世代相传的技艺磨练以及坚持采用传统工艺配方，球串豆腐总是与众不同：口感细腻绵滑，营养丰富；细若凝脂，清鲜柔嫩。
衢州鱼头
作为三头一掌中的特色，我也要另外写一下鱼头。我相信每一位的衢州人家里的妈妈都会烧具有衢州特色的鱼头！小时候妈妈总说多吃鱼头聪明，衢州的鱼头一如既往地辣，鱼头酸爽可口，还寄托着浓浓的母爱，回家吃妈妈做的鱼头咯！
上方清明果
清明果顾名思义是清明节大家都要准备一样特色，清明果长得像放大版的饺子，里面的馅就多种多样了，有的人家里喜欢放豆沙，有的有酸菜豆腐，还有萝卜丝什么的各种各样，根据大家口味的不同。
开化苏庄炊粉肉
开化的苏庄镇不知道有多少朋友去过，古田山风景区就是在苏庄镇，我们要说的炊粉肉也是当地的一样特色菜系。当地农妇精心烹饪的一道美食，还有蔬菜炊粉，根据蔬菜颜色的不同都变化着炊粉的颜色，可谓是色香味俱全！
说了这么多，小伙伴们肯定对家乡的美食又有了一个深入的了解，当然还有很多街头小巷的特色小吃没有说道，欢迎大家来稿，一起讨论衢州的特色美食！
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