多吃还是少吃？你会看食品包装上的信息吗？

在平时吃的各种预包装产品当中，都会有很多的信息在上面，你认真看过这些信息吗?上面的的各种配料是什么？食品中的各种配料都占多少？今天我们一起来学习食品外包装的正确使用方法。

食品类别

以乳饮品来说，如果饮品包装上注明“咖啡乳”，要确定其究竟是饮料还是牛奶产品，可以查看食品标签。如果标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖，而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。如果是后者，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，而不属于牛奶。

同样，对于一些乳饮料和奶类产品的区分，市民也可留意产品标签。按国家标准，乳饮料不能算作奶类产品，而是饮料，其营养素浓度通常是牛奶的三分之一，营养价值与牛奶不可同日而语。

主要的辨别方法有两点：一是细看包装，在产品名称的右下方，通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。二是可以查看包装盒侧壁上的配料一栏。乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。另外，在营养素含量一栏，其中标示蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料，而按照国家规定，牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%，目前大部分产品都在3%以上。这种方法对于鉴别果汁饮品等同样适用。

配料表

在购买预包装产品时，还要留意查看配料表。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，含量最少的原料排在最后一位。

（上图中配料含量最多的就是小麦粉，从营养价值来说可能就差一点）

以麦片产品为例，产品的配料表上如果标示“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃……”说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃很少。如果产品的配料表标示“燕麦，米粉，蔗糖，麦芽糊精，核桃……”，营养品质应当会好得多。

成分表

营养成分表是食品中最难看懂的部分，需要有一定的营养知识基础。

按我国食品标签相关法规，2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。

举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。通常蛋白质含量越高的产品，其中从大豆中提取的成分越多，对健康也更有益。对于要控制体重的人来说，在购买一些饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一个产品脂肪含量特别高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也会特别高。在“占NRV%”这一栏，其中能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品的情况下，这种产品更容易让人长胖。

常见的添加剂

防腐剂：苯甲酸钠，山梨酸钾

增稠剂：常见于果汁饮料、乳饮料，使液体粘稠

甜味剂：阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜

抗结剂：防止结块、凝结，一般用于固体粉末，乳奶粉或者咖啡

部分来源：海南日报数字报

【美丽江宁】品质新城，时尚江宁；转型升级，活力江宁；城乡一体，生态江宁；放飞梦想，幸福江宁——中国梦·美丽江宁。了解更多，可在豌豆荚、腾讯应用宝、360手机助手以及苹果应用程序商店等下载“美丽江宁”客户端。