浙江省工商行政管理局

近日，衢江区消保委大洲分会接到这样一起消费投诉：消费者徐某在衢江区大洲镇某超市购买了一瓶产自湖南岳阳的某品牌芝麻香油（规格为200ml/瓶，价格为5元/瓶）。由于刚好在科教频道节目上看到有检测芝麻油真假的方法，消费者徐某也在家里做起了实验。用一根筷子滴一滴油到水上，如果油化开即是纯正芝麻油，若未化开则不是。通过他自己的实验，该油无法在水里化开，于是致电12315，要求市场监管部门予以调查核实。

接到该投诉后，执法人员立即来到消费者购买香油的超市，仔细查看了该批芝麻香油的进货台账，并要求经营户联系经销商，提供该批芝麻香油的检验报告。在查看了判定该批次芝麻香油产品合格的检测报告后，执法人员也主动向经销商请教，将油滴在水上的办法是否可以辨别芝麻油的真假伪劣。

经销商余某表示，在食用油行业当中流行这样一句话，“油兑油，神仙分辨也发愁”。芝麻香油中也存在着使用食用植物油、香精等勾兑而成的劣质香油。而芝麻香油快速辨别真假，比较常用的有五种简易办法，分别是滴水法、辨色法、冷冻法、嗅闻法和震荡法，而消费者徐某使用的正是其中之一的“滴水法”。而滴水法的试验依据是由于纯芝麻油是高级脂肪，分子间结合力比较小，滴入水面后因为水的表面张力比较大，会将香油迅速拉开，并越扩散越大。而香精和食用植物油勾兑而成的劣质香油，因为香精作用改变了芝麻油的亲水性，表面张力增大，进入水中后水面张力并不能把油膜拉开，于是就出现了油珠浮在水上的情况。对于消费者徐某在实验中出现油未化开的情况，经销商余某表示，“滴水法”只是具有一定科学依据的“土办法”，现实中还是得依靠技术手段来检测香油的质量好坏与真假。执法人员也将这一情况向消费者徐某做了反馈，同时鼓励徐某继续保持科学的精神和认真的态度，对食品安全问题予以关注。

据了解，芝麻油是自然界少有的不需要精炼就能食用的植物油，属于多不饱和脂肪酸的半干性油类。芝麻油主要分为芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油三类，其真实性要求不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。目前，芝麻油的执行标准是GB8233-2008，于2009年1月1日实施，09年以前使用的是GB/T8233-1987《芝麻油》，目前的执行标准将脂肪酸组成作为一项重要的检测指标，可以对每一类植物油予以有效区分，实现无法掺假的目的。而该批次“长康牌”芝麻香油标签上标注：产品标准是GB8233压榨芝麻香油，配料是黑白芝麻，等级是一级。

衢江区消保委提醒消费者在购买芝麻香油时应注意以下三点：

一是要仔细查看配料表，防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等，但却在不起眼的地方用小字体标着“配制”或“调和”字样，或者在配料表上用小字标着“优质芝麻”，后面再标“植物油”字样，其真实意思是芝麻加其他植物油。

二是要区分香油和香精的味道。为了提高香度，掺假的香油会添加化学香精。香油的香气嗅感醇厚、留香较长，香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。另外，正宗的芝麻油色泽呈棕色，而劣质芝麻油色泽暗红、浑浊。

三是要判断真实价格，不要贪图便宜而上当。由于芝麻原料价格上涨，生产成本提高，芝麻香油的价格相比一般植物油要高很多。消费者切莫贪小便宜，购买散装低价的芝麻油。如果购买来的香油价格过低，肯定里面有猫腻，应特别注意，建议消费者购买名牌香油产品或到正规商场超市购买。