小吃最高境界：锅贴做成非物质文化遗产

这是一家建于1956年的老店，国营、按两售票。洛阳人干脆地喊他“小街锅贴”。这是个国营店特实惠。售卖混沌、油茶、小碗汤、烧卖等等这种美味。所以每次去都是座无虚席，特别是星期天和节假日。

这是条叫做小街的街。小街的确是小，而且短。它位于河南洛阳市繁华的百货大楼和新亚洲购物中心的后面。小街极其的普通，与所有普通的小街没有什么显眼的区别。但这里却非常的热闹，是从早到晚的热闹。热闹和脏乱来自它林林种种的生意经营以及因此而川流不息的各色人等。

小街集各种摊点烧烤快餐小吃以及服装缝纫烫衣修鞋等等为一体。最为著名的是这家叫西工的餐饮店的锅贴饺子，又叫小街锅贴。人们每天要排队购买，每日售量惊人，颇有酒香不怕巷子深的骄傲。

这是一家建于1956年的老店，国营、按两售票。洛阳人干脆地喊他“小街锅贴”。其实，他家不单是卖锅贴的，这是个国营店，特点是实惠。售卖混沌、油茶、小碗汤、烧卖等等这种美味。所以每次去都是座无虚席，特别是星期天和节假日。

仿佛回到了八十年代，白瓷砖，小窗口，女服务员聚在门口买券，送到服务员手里，告知自己的座位，然后坐等。锅贴是外面半露天的，要自己出去端，外卖队伍很长，但排起来并不会很慢。桌椅板凳也都是上世纪八十年代的style。

锅贴2元钱一两，大约有五只。混沌3元一碗，其他小吃1—10元不等，非常便宜。位置在百货楼后面，随便一打听，没有人不知道的。

锅贴外酥里嫩，外皮焦脆，内馅鲜美又不油腻。也可以用一个小碟子，蘸了醋和辣椒来吃，十分爽口。经常见很多上了年纪的郊县的老洛阳，风尘仆仆地赶过来点上几两锅贴，吃的不亦乐乎，这在他们年轻时，也是平常不易吃到的美食，所以在脑海里留下了深刻的印象。