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老北京“四大”菜市场之东单菜市场重张归来！

↑东单菜市场新址外貌

↑顾客选购货架上有着百年历史的北京老字号品牌“义利”面包。

千龙网北京9月28日讯（记者王悦）9月26日早上9点半，北京和平里中街的一座灰色建筑前人山人海，楼顶红色的“东单菜市场”五个大字在蓝天的映衬下格外醒目。十八年前，因东单路口西北角整体拆除的老东单菜市场如今异地重张。在更换了面貌，升级了门面，加高了楼层之后，它再次回到了京城百姓生活里。

1传统经营特征向多业态经营转变

新落成的东单菜市场上下共7层，总建筑面积近万平方米，经营生鲜瓜果蔬菜、各类副食粮油和日用百货，并设有主食厨房区、高档烘焙区和老字号体验区，汇集各省市的名优特产及进口商品，经营品种达15000余种。

进入一楼大门，若干个收银台前挤满了排队付款的顾客，收银员手脚麻利地结算着商品。货场内，分门别类地码放着各类零食、调料和百货用品。由于顾客爆满，理货员们时不常就要进行补货。“我们这儿的‘义利’面包和其它超市不同，包装都是浆纸手工封口，口感更佳，每日限量供应，今天还打8.8折。”

来自“义利”的导购向大爷大妈们介绍自家的货品。十八年过去了，顾客们早已习惯自选式的销售模式。老东单菜市场顾客与销售员之间的柜台多少会让人产生隔阂，而新东单菜市场内，顾客与销售人员零距离接触的销售模式不仅提高了销售量，更拉近了人与人之间的情感。

坐电梯上二层，“仿膳”、“全聚德”、“月盛斋”等多家老字号企业的招牌映入眼帘。秉承“老字号，新体验”的经营理念，顾客可在二层老字号体验区，先尝后买，边吃边逛。除了常见的北京老字号招牌外，来自四川，陕西，云南等地的老字号美食也都汇集于此，并设有老字号非遗展示区。

进入地下一层，开阔的卖场涵盖了百姓餐桌的主要食材，米、面、粮、油，蔬菜、肉类品种多样，应有尽有：挂在柜台后大扇的牛羊肉、分割好的猪肉、码放在冰柜内的鸡肉……销售人员按顾客需求现场切分，不一会儿功夫，两大扇牛肉便被抢购一空。

据相关负责人介绍，东单菜市场分别与武清、张家口、延庆三个蔬菜基地达成协议，实行产地直供模式，价格比其他普通菜市场、超市便宜。选择周边地区，一是降低运输成本，二是保证商品的新鲜程度。

2“互联网+”时代的服务升级

“下载APP免费加入会员”的红色展板在卖场随处可见，年轻人纷纷掏出手机扫描墙上的二维码标识。东单菜市场党委书记张志群表示：“东单菜市场悠惠生活O2O服务平台，包括了线下东单菜市场的体验区、遍布北京东城区超过100个社区网点的体验店及‘悠惠生活’O2O线上销售平台。提供原产地直供的新鲜农副产品，正宗老字号及各地特有产品，拥有完备的仓储物流体系，线上线下解决了百姓的日常生活需求，并为会员提供私人定制送货上门服务”。

“匾上的字还是按郭沫若先生当年题写的字体进行放大复制的，保证东单菜市场的‘原汁原味’”，一位工作人员告诉记者。阔别近20载的东单菜市场如今旧貌换新颜，被人们称为“超五星级菜市场”的这家新店，依旧秉承着“人无我有、人有我精、人精我廉”的经营理念服务京城百姓。

老北京“四大”菜市场之东单菜市场重张归来！