10月5日，云梦市民黄小龙和家人在酒店就餐，坐在大厅里可以一边用餐，一边通过电视屏幕上的监控画面看到后厨里厨师们的操作流程。 这是云梦县大力推进“明厨亮灶”工程的一个镜头，一菜一汤、一粥一饭是如何做出来的，在这里一目了然。 所谓“明厨亮灶”，是指实现操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位的“透明化”，将餐饮服务单位食品加工制作的核心部位通过透明厨房或视频厨房两种模式直接展示给消费者，让后厨成为可视、可感、可知、可查的“阳光厨房”。目前，该县已有30多家餐饮企业试点成功，下一步将推广到更多的餐饮服务单位，全力保障居民的食品安全。