聪明大脑吃出来！5道菜4类材详解
聪明大脑
是喂出来的
小碗/观点
都说“天资聪颖”，虽然孩子聪明与否有天生的原因，但后天的合理喂养，也是孩子聪明的重要因素。
孩子出生后大脑仍然在快速发育，需要足够的营养，所以说，孩子的聪明大脑也是“喂”出来的。
今天就和【小碗】一起来认识下那些“聪明菜”。
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☞ 牛奶杞子燕麦片
作用
健脑益智、养眼名目，是促进儿童身体发育和大脑发育的营养佳品，每日均可食用。
材料
牛奶200—250毫升，快熟燕麦片10—20克，杞子5—10克。
做法
1、先将燕麦片、杞子用少量清水调匀煮熟。
2、再加入牛奶和少量白糖，煮滚，便可食用。
☞ 小米鹌鹑汤
作用
补中益气，健脑益智，提高智力及记忆力，一年四季均可食用。
材料
小米50克，圆肉10克，大枣3枚，鹌鹑蛋3—4只。
做法
1、大枣去核，上料同放入锅中，加适量清水，煲粥。
2、煲20分钟后，将鹌鹑蛋取出去壳，待粥煲好时将蛋放回锅内，调入白糖或盐，便可食用。
☞枸杞炖鱼头
作用
养肝血、健脑益智
材料
鲩鱼头一个，杞子10克，桂圆肉5克，生姜2克
做法
1、鲩鱼头去鳃洗净，斩块放入炖盅内。
2、放入杞子、桂圆肉、生姜，加适量开水，加盖隔水炖2小时
3、以盐调味，便可食用。
☞芝麻核桃糊
作用
养血、益脑髓，长智
材料
黑芝麻10克，核桃肉15克，粘米粉30克，白糖适量
做法
1、黑芝麻慢火炒香（切勿炒焦），与核桃肉捣烂研成细末，加米粉和适量清水调匀
2、边煮边搅匀，煮成稠糊，加入白糖，煮至米粉熟透，便可食用。
☞ 菠萝三文鱼
作用
三文鱼是著名的冷水鱼，产自北欧冰冷的水域中，DHA含量十分丰富，它对孩子神经系统及视网膜健康发育有很大帮助。“吃鱼让小孩变聪明”的说法确实是有科学依据的。
材料
净三文鱼肉500克、青椒适量
配料
植物油、盐、番茄酱、干淀粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、料酒各适量
做法
1、将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚，2厘米宽，剞十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，2、然后用葱末、姜末、料酒、盐腌渍；取出鱼肉，用鸡蛋黄浆好，再拍上干淀粉。
3、青椒洗净，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。
4、将整理成形的鱼肉下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中，拌入青椒段，淋上番茄酱即可。
☞能有效促进孩子大脑发育的食物
五谷类：
黄豆：含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能健脑。
小麦胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素参与下，可使体内致癌物失去毒性，保护大脑。
蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有健脑作用。
肉蛋类：
鹌鹑蛋：富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑作用。
蜗牛：所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力。
鲫鱼：鲫鱼脑有健脑益智作用。鳝鱼：含丰富DHA和卵磷脂，是脑细胞必不可少的营养素，有健脑益智的功效。
鲈鱼：鲈鱼+牛肝菌，健脑抗癌。
鲨鱼：能强体质，健脑益智。
胖头鱼：有祛头眩、益脑髓的功效，常食可健脑益智，增强记忆力。
牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。
鸡蛋：富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。
鲨鱼肝：鲨鱼肝抽取的鱼肝油，能增强体质，健脑益智。
三文鱼：含Ω-3脂肪酸，是脑部、视网膜及神经系统生长所不可少的物质，可增强脑功能、预防老年痴呆、视力减退。
兔肉：富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智功效。
水果类：
荔枝：能补脑健身。
西番莲：能生津止渴，提神醒脑。
樱桃：能强体质，健脑益智。
核桃：营养丰富，对大脑神经大有补益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药，名副其实的“健脑食品”。
香蕉：富含蛋白、糖、钾、磷等多种营养，常食可健脑。
火龙果：含花青素成分，能提高对脑细胞病变的预防。
枣：红枣水煎代茶饮有宁心安神、益智健脑的功效。
桂圆：常食桂圆对脑细胞特别有益，能增强记忆力、消除脑疲劳。
松子：松子中磷、锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用
蔬菜类：
佛手瓜：含锌较多，有助提高智力。
黄花菜：有较强的健脑功能，人称“健脑菜”。
洋白菜：大米煮粥，快熟时加入切碎的洋白菜食用，健脑。
吃“聪明”菜，成“聪明”孩子。
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