猪肉牛肉羊肉8种不油腻不上火的吃法,学会后客人都赞不绝口!
喜欢吃肉,大概是所有吃货们的天性!
肉食滋味鲜美,做法极多,但如果每天都吃肉的话,不仅油腻发胖,还容易上火,对身体也很不好!所以,今天小编来教大家一些简单易做的家常肉食,不油腻不上火,家人都能吃得健康舒心。
1.腊肠炒荷兰豆
材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精
做法:
1.荷兰豆洗干净去掉两端的丝儿,腊肠切薄片
2.锅中放入适量的热水,水开之后放入荷兰豆,等它变色,马上捞起来浸入冷水中2分钟沥水备用
3.锅放在火上,放入腊肠小伙煎至透明,加入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐,味精继续翻炒均匀,即可出锅
2.小炒农家肉
材料:五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油
做法:
1.先倒入少量食用油,烧热之后,加入五花肉(切好的片)
2.再倒入一些水,盖上锅盖加热20分钟左右
3.开锅,让五花肉煎出油来
4.倒入尖椒和大蒜,一起翻炒
5.加入适量盐,酱油
6.等到尖椒炒熟之后,就可以起锅啦
3.青椒炒肉丝
材料:青椒1个,猪肉120g,酱油。白砂糖,蒜,料酒,橄榄油,香油,十三香粉,淀粉
做法:
1.在切好的猪肉丝内加入1勺半的料酒,1勺酱油,1小勺十三香粉,1勺淀粉和一点点香油,用手抓起来腌一下。
2.用2瓣蒜做成蒜蓉
3.把青椒去头去籽切丝
4.用小火把锅加热,加一点点橄榄油顺便用铲子抹匀,加入蒜蓉爆香
5.加入腌好的猪肉丝翻炒,大概8成熟之后加青椒丝翻炒,一直到料差不多都熟了,就可以加酱油和白砂糖翻炒均匀了
6.最后根据个人口味,加一点香油翻炒均匀就能出锅啦
4.老干妈炒香干
材料:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽
做法:
1.把香干洗干净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒,姜,葱切碎
2.锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香
3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒
4.倒入香干和榨菜,加盐,鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。
5.香菜炒羊肉片
材料:羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少许酱油,生粉,料酒,香菜少许红葱,味精
做法:
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎、姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
6.野葱炒牛肉
材料:野葱150g,牛肉500g,料酒,盐,味精,酱油,姜
做法:
1.将野葱去杂洗干净切成小段
2.牛肉切成片,放到大碗中,加入料酒,盐,味精,酱油,姜丝,腌制一会儿
3.锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味
4.放入野葱炒至入味,即可出锅
7.芹菜木耳炒肉丝
材料:芹菜,木耳,猪肉,胡萝卜,青红椒各一个,姜,葱,胡椒粉,醋,盐,酱油,料酒
做法:
芹菜,胡萝卜,青红椒各切成丝,木耳水泡之后撕小块备用
猪肉洗净切丝,放酱油,料酒腌一下
锅加油烧6成热的时候,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜,葱爆香
加点料酒入味后,随机倒入芹菜,木耳,胡萝卜,红椒丝,加点盐翻炒
最后加入胡椒粉,醋炒几下就能出锅啦
8.胡萝卜炒肉片
材料:
胡萝卜,肉片
盐,油,糖,生粉之类,生姜粒
做法:
胡萝卜切成丝或者片
把肉切成小片,肉在没有完全花开的情况下比较好切
放入调味料,如盐,油,糖,生粉之类,还有生姜粒一起搅拌
把调好味的肉放入油锅内炒些微热
把胡萝卜丝放入锅内一起炒
炒至你认为熟的程度,即可出锅
9.青红椒炒大肠
材料:猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒
做法:
1.猪大肠买回来后用水泡住,加入盐巴,洗个三四遍,还可以用色拉油洗
2.然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块
3.青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘
4.油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠,青红椒,盐巴,酱油,料酒炒熟即可出锅
10.陈皮牛腩
材料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。
做法:
1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;
2、各式配料准备好;
3、锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;
4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;
5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥;烂;
6、转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
贴心提示:
1、陈皮最好选用广东新会地区产的陈皮,味道比较香浓正宗,泡软的陈皮白色内膜会有苦涩的味道,最好刮除;
2、肉类放入开水中汆烫数分钟,捞出洗净,可以去除肉类特有的腥味;
3、老抽、生抽、蚝油都含有盐分,根据个人口为,决定是否另外加盐调味;
4、炖煮肉类最好一次性加入足够的水,中途最好不要加水;
5、最后加入适量水淀粉勾芡,可以使这道菜看起来更诱人,汤汁更浓稠,口感更好
喜欢吃肉食的朋友千万不能错过这10道菜哦!这样做出来的不仅不油腻,味道比单纯的肉更好。分享出去,让更多人也学会这些家常菜吧……