吃点早茶儿，你们家的早茶是什么？

这几天小编家里有点事儿，然后溜号了3天，在此对广大的吃货们深表歉意！

这次回家几乎是头条睡到自然醒，于是早上吃啥基本都是不晓得的，等到太阳三尺杆头的时候才懒洋洋的滚起来。为了我那失去的早餐，咱们今儿看看各地的早餐。

肠粉

用料：肠粉专用粉 (150克) 肉末 (80克) 韭菜 (100克) 鸡蛋 (2个)

辅料：食用油 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 辣椒油 (适量) 胡椒粉 (适量)

做法：1准备好材料2用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1 3锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟 4另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀5下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟6下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用7取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中8盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出9蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮10粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅11卷起来即可成肠粉12蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

花生汤

用料：花生 糖

做法：1.取适量花生，淘洗干净后浸泡于开水中，约半小时。2.手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半。3.全部剥好的花生仁入高压锅，加水压制15-20分钟。4.起锅加入适量白砂糖即可。

沙茶面

用料：碱水油面 炸豆腐片 猪大肠50克 虾仁 绿豆芽 韭菜 沙茶汤

做法：1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

面线糊

主料： 精制面线 虾糠 猪骨汤 熟鱼肉 精盐 味精 淀粉 胡椒粉 芫荽 小葱 白酒

做法：

1将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。2锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。3用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、小葱、白酒以及卤汁，味道更美。