早餐党学起来，无法抗拒的8种特色包子！（2）

水煎包

材料：200g卤五花肉，500g面粉，油适量，盐适量，酱油适量，酵母适量，韭菜适量，粉条适量

做法
1：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时，择洗干净的韭菜切小段，卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段，卤五花肉丁盛到小盆里

2倒入两汤匙油，适量精盐后拌匀

3把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大一些的面剂，擀成薄片

4包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好

5等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火

6等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅

完美奶黄包

材料：250g中筋面粉，80ml鸡蛋，40g黄油，75g白糖，250g奶黄馅，25g奶粉，10g吉士粉，10g澄粉，3g干酵母

做法：

1黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白。分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊

2上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸

3蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

4将面粉，水，酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

5将打好的面团取出，案板上抹少量油，柔和成光滑的面团

6置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

7取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

8将冰箱里的奶黄陷取出，取一小坨奶黄陷搓成圆形小球，置于面皮中间

9包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅中；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可

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