排骨新花样之《话梅排骨》,好吃到让你说不出话来
就爱啃骨头,最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉,一口咬下去,连皮带肉都下来了,
话梅排骨的做法
食材:排骨,话梅,银杏,藕,西芹,红椒,马蹄,葱,姜,冰糖,排骨酱(没有就用耗油或红烧汁代替),绍酒
将话梅干用水泡一下;
2.排骨剁成小块,拱起的部分留出一小段装饰用
3.将排骨入水锅,加少许料酒焯水,洗净污物,沥干
4.锅中放油,将排骨炒一下,放入排骨酱
5.翻炒均匀后,烹入料酒
6.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中
7.接着酌量加些水
8.压力锅上汽后7、8分钟
9.等自然出汽后,将锅盖打开加盐调味,接着大火收汁
10.将蔬菜切小块
11.锅中放少许油,将蔬菜入锅清炒一下,加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘,因为排骨略有些油腻味重,给它做了一个素小炒做为配菜,原本计划凑齐“水八仙”,但有些东西无法找全,简单调味,一起装盘,清淡、鲜美,随意的堆砌于排骨边上。
美味新颖的话梅排骨就做好了。。。。