谷雨养生：春日里最后一个节气

作者：季琪

俗话说“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨时节过后，气温回升速度加快，雨水增多，空气中的湿度逐渐加大，谷雨养生要顺应自然环境变化的轨迹，让体内的生理变化与外界自然环境的变化相适应，以保持正常的生理功能。

正如《素问·保命全形论》所说：“人以天地之气生，四时之法成。”外界自然的变化，可直接或间接地对人体的生理活动产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少疾病发生的最佳选择。

因此，谷雨养生要考虑谷雨节气的因素，根据谷雨时节的气候特点进行自我调养。

中医认为“肝属木，喜调达”，肝五行属木，调达即调和畅达。肝的生理特点就好似树木生发的现象。肝主疏泄，一方面疏泄胆汁，帮助脾胃消化；另一方面，肝胆又有升发透泄的作用，使全身气机舒畅。

因此，肝气的特点是喜调和畅达，既不能过亢，又不能抑郁。

肝与春令升发之阳气相应，所以春季是养肝护肝的最佳时节。

尽管谷雨是春天的最后一个节气，然此时养生仍以养肝为主。如果疏于调养，肝气升发或是肝气郁结，都易损伤肝脏，累及其他脏腑器官，产生身体健康问题。

谷雨时节，气温以晴暖为主，万物升发，生长渐旺，养生方面以养护肝脏为主。因此，在起居、饮食方面都应顺应时节的变化，合理安排。

（一）谷雨起居养生

俗话说“谷雨寒死老鼠”，指的是在谷雨暮春之时，虽然天气也渐热，但早晚气温仍较低，而且忽冷忽热，因此要注意保暖。早晚要适当加穿衣服，出汗后避免吹风，以防感冒；过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。

此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。

另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

此外，在情志、运动方面要做到保持心情舒畅、心胸开阔，避免不良情绪的影响，切勿遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。平时可听听柔和的音乐，天气好的时候应多锻炼身体，以陶冶情操，抒发情怀。

（二）谷雨饮食养生

谷雨时节，脾处于旺盛时期。

脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收。

这时饮食方面应注意健脾利湿，可适当多吃一些有祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，如赤豆、黑豆、薏仁、山药、鲫鱼、鳝鱼等。

同时，饮食方面还应考虑低盐、低脂、低胆固醇以及低刺激，可选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如菠菜、香椿芽等新鲜蔬菜，有醒脾开胃、清热解毒、通利二便的功效。

少吃酸性食物和辛辣刺激的食物，以免导致肝火旺盛，伤及脾胃。

下面给大家介绍一些谷雨时节的养生食谱。

三色汤

配料：黄豆芽100克，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用。将锅内放入鸡汤、姜丝，烧开后把红大椒入锅，再次滚开后，将黄豆芽、盐、味精入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。

功效：祛风除湿，活血通络。

山药内金鳝鱼汤

配料：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐各适量。

做法：活杀黄鳝，去内脏洗净，切段，开水去血腥黏液。鸡内金、淮山药洗净。起油锅，用生姜2片炒鳝段，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和2片生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐后再煮沸即可食用。

功效：健脾消食，调和肝脾。

海带银耳羹

配料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：能疏肝、补脾肾。

玉米须大枣黑豆粥

配料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。

功效：健脾、益肾、利湿。

摘编于《二十四节气全知道》，本文由中国中药杂志微信（CJCMMYC)平台编校发布。每个节气都有每个节气的养生方式，想要活得精致健康？请关注中国中药杂志官方微信。