蓝海西城宾馆的韩国火焰烤肉带你“火”起来

来吧！让西城宾馆的火焰烤肉带你“火”起来

在你们的“老公”火的一塌糊涂的猴年，蓝海西城宾馆新上了韩国火焰烤肉，听说，那也是“火”的不要不要的，于是，小编替各位吃货们先行探店了。

先说说这烤炉吧，四人位的烤炉长宽均一米多，长方形的烤盘有半米见方，几乎占了一半，这是小编见过比较大的烤盘，并且是不粘锅材质，烤肉的时候直接倒油即可，无需铺纸，烤盘正上方是如同家用一般的吸油烟设备，店家设想的可谓周到。

食客围坐两边，从食客坐的位置到烤盘还留有一段距离，既可远离烤盘防止烫伤，又能摆放碗盘蘸料，师傅站在中间的位置操作。

店家提供了六色小菜：

凉拌紫甘蓝丝，凉拌卷心菜丝，韩式辣泡菜，川味泡菜，腌蒜，腌雪菜，紫甘蓝和卷心菜丝似乎都加入了千岛酱，爽脆清口，正好可以缓解吃肉的油腻，两味泡菜作为烤肉伴侣卷生菜吃再好不过了，酱油腌蒜和秘制腌雪菜既可解腻又下饭。

蘸料有两种，一种是麻酱花生酱调的，较为浓稠，蘸肉吃酱香浓郁，另一种似乎直接就是味达美之类的加上辣椒圈，配烤肉清淡有味，再好不过。

火焰澳洲雪龙牛肉

本次试吃的主菜是火焰澳洲雪龙牛肉，只见白色托盘中的牛肉红白相间，有着明显的大理石状纹理，服务员把方形的不粘烤盘洒满油预热后，将牛肉平摊至烤盘中间，烤到5成熟左右，拿起黑色特制作料锤转动，里面提前调好的盐、胡椒等就均匀的洒在了牛肉上，这时，牛肉已经由红白相间变成了淡褐色，你若以为这就可以吃了那可就错了，只见服务员迅速的将其移至烤盘边缘，然后提醒食客注意避让，要点火了，加食用油，点火，半米高的火焰如龙一般迅速窜起，好不刺激！

同时，服务人员拿着烤铲迅速翻动牛肉，待火焰下去，牛肉色至金黄，脂肪处烤的几乎流油，这已经是7、8成熟，就可以吃了，蘸上酱料，辅以泡菜，用生菜叶包起，牛肉的鲜美多汁，泡菜特殊的辣味，再加上生菜的清爽，交织在一起，爽滑而不油腻，清淡却不单调，真的是入口即溶，好吃到让人停不下来。

澳洲雪龙牛肉，肉质鲜嫩爽滑，外观美妙，入口即溶，牛肉品质高档，据说，它不仅口感好，营养价值也很高，某些营养成分已超过了国际上著名的肉牛品种，突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸高，胆固醇含量极低，食肉一族的健康首选啊。

韩式鸡排

烤韩式鸡排，白色盘中绿菜叶上的鸡排呈现淡黄色，隐约可见胡椒粉的颗粒，还没烤制就已经腌制的色泽油亮，十分诱人，据服务员介绍，这是用韩式辣酱，耗油，酱油等秘制酱料特别腌制而成，用上述同样的方法烤好后，整个鸡排呈现出漂亮的金黄色，由于腌制和火候把握的恰到好处，鸡排入口鲜嫩而不柴，你会先尝到鸡肉的爽滑肉香，之后是隐隐约约透着的胡椒粉和辣酱的辣味，最后的惊喜回味是淡淡的甜味，大约腌料里面加入了蜂蜜，口感层次丰富。

火焰烤五花肉

火焰烤五花肉，烤好后色泽没有牛肉那么重，是淡淡的白透着淡淡的咖色，配以韩式辣泡菜再蘸酱卷上生菜，塞到嘴里那是结结实实的口感，有嚼劲，辣的爽，适合口重的食客。

韩式炒饭

今天的主食是韩式炒饭，撒满了海苔的白饭被端了上来，师傅先将白色洋葱碎和金黄的泡萝卜丁倒入烤盘翻炒，然后加入放了海苔的白饭，慢慢的白饭变成了淡黄色，在中间打入一颗生鸡蛋，继续翻炒，最后师傅还特别有爱的摆成了心型，这就好了，将金黄的米饭移至不是很热的烤盘两侧，盛入碗中，这时，可以直接吃，也可以拌上刚才的蘸料，吃第一碗的时候米饭爽滑软糯，透着辣泡菜的香味，第二碗再盛时，由于烤盘边的余温，米饭入口有石锅拌饭最底下那层锅巴脆脆的感觉，米饭颗粒分明，香却不糊。

此外，还有烤午餐肉以及土豆，茄子，香菇，萝卜四色烤时蔬间杂其中。午餐肉烤熟后呈现淡粉色，香滑软糯，蘸上韩式酱料十分有饱腹感，金黄的土豆片面面的，茄子吸油后香软适中，打了花刀的香菇水嫩爽滑，萝卜片烤好后青绿色中透着金黄，极为清口。小编不禁感慨，食材的美味呈现程度大约和主厨火候的把握息息相关，多一分则过，少一分却失了美味，这方面蓝海西城宾馆做的可谓到位，层层递进的培训制度保证了口味的最佳呈现，进门时正在进行的主厨培训也印证了这一点。