鸡胸肉减脂增肌，为什么觉得口感发柴没味道？是因为你没做对！

鸡胸肉是鸡身上最不含脂肪，蛋白质含量较高的一个部位。而且比较容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，因此老少皆宜。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。很多健身人员都喜欢拿它当正餐。

只是，鸡胸肉，如果做的不好，口感很柴。且不易入味。当然健身的人担心摄入过多热量一般都是水煮，所以水煮确实不好吃。

一般家中做菜。咱们可以这么做。把鸡胸肉切丝。加生粉蛋清抓匀了。这样处理后的肉丝在一会儿滑炒时特别细嫩，不发柴。

再搭配各种蔬菜丝，少油，清淡，先把肉丝滑炒，再另外爆香葱姜蒜，再继续与各种蔬菜搭配翻拌。这样可以避免肉丝因炒的时间过长而变老。这道菜特别清淡，适合所有人群。

食材

鸡胸肉250克，黄瓜半个，胡萝卜半个，西芹1瓣，彩椒（红色）1/3，葱姜蒜适量

调料

蛋清1个，盐适量，生粉1调羹，料酒 2调羹

1.鸡胸肉，切细丝，用蛋清，盐，生粉抓匀。（鸡胸肉可以先冰箱冻硬再切，比较容易）

2.胡萝卜，黄瓜，青椒丝，西芹，切丝，葱姜蒜切粒

3.热锅凉油，滑炒鸡胸肉，用筷子快速搅动。完全变色后盛出来（锅一定要热）。

4.炒锅，适量油，爆香葱姜蒜，下胡萝卜丝。

5.依次加入鸡胸肉，料酒，黄瓜丝，彩椒。快速翻炒两下。盐调味，出锅。

小贴士

鸡胸肉切细点的丝，一定要用生粉蛋清抓匀了。滑炒时，锅要热，热锅凉油，这样肉丝才不会成块了。