泡菜拌饭思密达—泡菜豆芽拌饭

说到韩国思密达一定会想到它的泡菜拌饭，其辣白菜的酸酸甜甜，清新可口，配上白饭及其他食材，味道简直赞到不行，让人食欲大增。

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：40分钟

口味：辣

所需食材：

• 大米300克

• 猪肉200、辣白菜各200克

• 黄豆芽150克

• 胡萝卜丝少许

• 盐、白糖各3克

• 生抽、芝麻油各5毫升

• 黑胡椒粉、姜汁各适量

做法：

1. 大米放进装有清水的碗中，浸泡30分钟。

2. 洗净的猪肉切成块，待用。

3. 在装有猪肉的碗中，倒入生抽、姜汁、芝麻油、盐、黑胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

4. 将拌好的猪肉放入盛有辣白菜的碗中，搅拌均匀，即成猪肉泡菜。

5. 将浸泡好的大米沥干水分，取一部分放入锅中，铺平。

6. 将一部分猪肉泡菜铺在大米上。

7. 再将剩余的大米和猪肉泡菜分别一层一层铺在食材上面。

8. 注入适量清水，盖上盖子，焖煮30分钟。

9. 热锅注水煮沸，放入黄豆芽、胡萝卜丝，焯水3分钟。

10. 将焯好的黄豆芽、胡萝卜丝捞起，沥干水分待用。

11. 饭蒸熟前放入焯好的黄豆芽、胡萝卜丝，保温5分钟。

12. 打开锅盖，将焖煮好的食材盛至备好的碗中即可。

营养分析：

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，其发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

制作指导：

辣白菜是大众化食品，吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。