想减肥，这些主食你不得不吃，而面条竟然排最末？

主食包括但不仅限于大米、小麦、玉米、小米、高粱、筱麦、薯类及其制品，很多人以为主食只是每日所需碳水化合物的来源，其实不然，

我们身体所需 58% 的蛋白质都来自主食，主食还会供给脂肪燃烧所必须的 B 族维生素。

很多妹子减肥时不敢吃主食其实是很不可取的，

低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。

然而，它只能让人们一时开心，却不是让人长期保持苗条的理想方法。

健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。

我们要合理选择主食，在烹饪方式上，尽量选择蒸煮的主食，避免那些加了高油、高盐的炒饭，

因为脂肪与淀粉混合的食物，是导致你肥胖的元凶。

那脂肪和淀粉到底谁更容易长胖呢？

脂肪！

吃了淀粉，吸收之后变成血糖，身体会倾向于先把它们变成热量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下来，存到脂肪细胞里。

身体并不会先把食物中的脂肪分解掉，然后再用血糖来合成脂肪存起来。

脂肪也好，淀粉也好，哪一样单独吃，都不那么容易胖。合在一起吃，是最美味的，也是最容易增肥的。

但是，放开来吃油而不吃主食，或者放开来吃主食而不吃脂肪，也都会影响身体健康，并不利于长期坚持。

那到我们底该怎么做呢？

我们要减少饮食中的油脂摄入，同时控制主食类的血糖反应，

有研究发现，和吃高血糖反应主食相比，当摄入低血糖反应食物时，身体的氧化底物会更多地来自于脂肪。也就是说摄入 GI 值较低的主食时，身体会燃烧更多的脂肪，有利于减肥。

有人会说，一些精制粮食，例如米饭 GI 值那么高，减肥时是不是就不能吃了？

并不是，对于女性来说，减肥时不能用粗粮完全代替精制粮食，否则很容易姨妈不来。

最好的吃法是粗细搭配

将饮食中精粮和粗粮的比例控制在 1 : 1，通过混合膳食的方式去降低精制粮食的 GI 值，又不会影响身体健康。

例如，在煮米饭的时候加些燕麦粒，把一部分白米换成糙米或紫米，吃一半米饭，再加点紫薯、藕之类高纤维含淀粉食物，都能有帮助降低餐后血糖反应的效果，而且容易操作，好吃不饿。

优质主食排行榜I 级减肥主食

红豆、芸豆、干豌豆、蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子，都属于低 GI 值的主食，饱腹感特别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。由于它们的蛋白质含量高，减肥期间用它们部分替代粮食很理想，能帮助预防蛋白质不足带来的种种麻烦。

II 级减肥主食

小麦粒、意大利面、莜麦面、荞麦、薯类、燕麦、玉米等粗粮，都属于中 GI 值的主食，其中燕麦和莜麦是最佳选择，它们的饱腹感大大超越白米白面，维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多。

III 级减肥主食

玉米粉、面条、米饭、糙米、馒头等精制和半精制主食。它们大多属于高 GI 值的主食，能够快速缓解饥饿，是补充能量最直接的食物，但要注意烹调时避免加油加盐，以蒸煮为主。

在日常生活中，将以上三级食物，搭配组合起来吃，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。