她把厨房搬进客厅，占了家里1\u002F4的面积，为此还专门写了本书
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文|小佳
一个客厅中的厨房会是什么样子？
▼这样吗？
还真别说，从功能上讲，火塘就是这个“客厅里的厨房”的雏形。
这个厨房的主人叫叶怡兰，台湾美食旅行生活作家。
“家的模样，就是生活的模样”，“空间是生活的容器”……
或许，只有在居家生活中有着如她一般透彻的参悟，才敢抛弃种种可见或不可见的陈规束缚，把家完全变成自己生活想要的模样。
【用17年去感悟自己想要的厨房】
叶怡兰家的房子并不大，约96平方米，
此前，她家房子的布局是这样的。
（户型方位：上东下西左北右南）
那时候，她还在过按部就班的日子，厨房就是她当时想要的模样：窗户向南，正对着河畔，沐浴着日光料理，想想都觉得美好。
等到她辞职回家转向自由写作，并且把美食作为专攻方向，才发现当初的美好太过想当然。
厨房偏居一隅、空间有限，烹饪时取材不便，食材调料直接曝晒在日光下容易变质也是一大问题……
在这座已经居住了17年的宅子，叶怡兰终于想明白了，这个厨房，不是她想要的生活。
最终，她痛下决心：厨房就是要大，其他厅房通通压缩也在所不惜！
于是，设计师大笔一挥，把她家的厨房放在了家里最核心的位置，而且安排的是一个2.7m×1.2m的超大中岛。
连同后面靠墙的冰箱和收纳架，厨房占据了全屋超过1/4的面积。
这个厨房不仅大，而且是全开放的中岛式。
对于开放式厨房，所以中式家庭都不免担心中餐烹饪的油烟问题。
叶怡兰的解决方案有两条：
1、健康饮食，烹饪以蒸煮煎为主，口味清淡；
2、选用排风量大的油烟机，同时将油烟管道加大一倍。
叶怡兰是一个对油烟极其敏感的人，入住一年多，也曾偶有咖喱、麻辣等重口味烹饪，效果非常满意。
根据烹饪习惯，叶怡兰在那个大大的中岛上安排了3种炉子：煤气炉，电陶炉和蒸炉。
中岛柜体双面收纳，除了洗碗机和一格开架，其他通通被做成了抽屉。打开抽屉，收纳的物品一目了然。
中岛后面的工作台，摆着咖啡机、热水壶，各种杯子就那么长期以来敞开放置在搁架上。
厨房的动线，是经过和设计师讨论再三之后才确定的，完美地符合了她的需求。
不要杂志上常见的那种看似整洁的漂亮厨房！
各种工具器皿调料都要痛痛快快地亮出来，抬眼可见伸手可得，这才是充满生活气息的厨房。
厨房是一个不介意零乱，而且还要混杂着笑容与哼唱，快乐烹饪的地方。
生活可以低唱，也可以浅酌，美酒和美食不能相违。
【从生活出发安排空间主次关系】
厨房占据了家里最大面积的核心位置，就意味着客厅、餐厅甚至房间等其他空间都必须给它让位。
所以，餐厅被缩小为一张小方桌，好在，这家里只有叶怡兰和她先生生活。
客厅的概念则完全被取消了，变成了一个小小的起居室，电视、小茶几、沙发……
起居室和餐厅之间，是背靠背的沙发，既节省空间，又方便背靠背交流。
餐厅和起居室连在一起，就是这么一个狭长的小空间。
这种将厨房和客餐厅主次关系颠倒的布局，看似大违常规，却是最实用贴心的设计。
细数过去数年时光，每每客人来访，其实极少待在客厅，往往都是围着餐桌喝茶喝咖啡聊天。
改造后，干脆就围着厨房的大中岛，自己添酒倒茶煮咖啡，连餐桌都懒得上了。反正有叶怡兰这个美食行家在，围绕吃才是访客们最欢乐的话题。
中岛的东边，是叶怡兰的先生在家的工作站。一排书桌架，一张椅子，一扇小窗，身后就是美食供应基地。
而叶怡兰自己的书房，则被安排在玄关附近原来的厨房位置，双向书架就是书房与公共空间的间隔。
既形成一个相对封闭的独立工作空间，又方便随手翻找书架上的资料。
整个公共空间围绕着中岛厨房三面布局，略微抬高的地台，将厨房和其他空间形成明确的区隔。
地台不仅让厨房变成了下沉式的“塘”，也增加了收纳空间。
地台靠厨房的方向都做满了抽屉，
地台中间也留有收纳空间。
再加上起居室与工作站之间的壁炉，让这个以厨房为主题的家用公共空间，具有更加明确的“火塘”特征。
【理解自己才有想要的生活环境】
在重新装修开始之前，叶怡兰一直在问题自己一个问题：厨房应该放在什么位置？
现在回过头去看这个问题以其说是叶怡兰在思考装修的规划，倒不如说她是在思考生活环境的定位。通过这个问题的思考，她不仅为自己的家找到了适合自己、风格独特的主题，也找到了自己对家的定位。
想通了这一点，叶怡兰终于可以在设计师的帮助之下，把自己的需求和客观环境进行有机的融合。
比如说，她非常注重窗外的风景，将在天光流转、日夕晨昏间不同的作息作为自己生活的一种享受。
但是在原先的布局中，由于太过贪图窗外的风景，各个功能空间都被安排在窗前，不仅分割零碎，而且不利于风在室内的流转。
尤其是被安排在东南角的卧室，每天一清早就晴光朗朗，反而睡眠不安。
移到西北角后，虽然没有无敌景观和满屋阳光，却更符合卧室安静私密的需求。
设计师依照梁柱，将临河朝南的空间划为公共区，将没有向阳需求的厨房放在正中间，靠窗的空间则统统划给了休憩空间，而且除书架外不设间隔，完全通透。
在这个起居空间，每时每刻，都能感受到光与景结合后的明媚景观。
对于卧室，入住过无数酒店特色房间的叶怡兰，让它回归了卧室最基本的属性：简洁舒适。这种环境最有利于享受休息的时光。
私人空间的重点放在了主卧的卫生间。浴室的设计理念，同样来自多年旅行住酒店时的思考。不设橱柜，以层架抽屉、藤编方篮做收纳。
装不下浴缸，不妨在淋浴间内放一方木凳，坐下来洗澡，洗浴节奏变得专注、仔细而悠慢，是疲惫一天后的绝佳舒压之所。
抗拒除自然色系外的任何艳丽色彩，被称为有“恐色症”。于是，家里用得都是黑、灰、白和大地色4类色系。
强调简素，并非是清心寡欲。作为一个“欲望横流”的人，这样更容易清楚各种事物在自己人生天平上的位置、份量和价值。从而把时间、精力、金钱和空间，留给真正珍惜且热爱的事情。
这样，才能找到自我。就像所谓的装修风格，找到了自我，才能跳出所谓风格的约束，形成自己的风格。
“风格不是外在强加的，它应该是你在生活里面长时间的积累之后，一点一滴的绽放和散发。”
她还把这个过程的点滴及自己的感悟整理成了一本书：《家的模样》。
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