有种美食只有河南才有，除了当地人绝大部分不知道成因

99%的人都吃过鸭蛋

可你吃过缠丝鸭蛋么？

它不仅卖相稀奇口感独特

而且仅产自淇河沿岸许家沟

想不想一起探秘缠丝鸭蛋的奥秘

走起吧！

▽▽▽

- 淇河缠丝鸭蛋 -

新鲜的缠丝鸭蛋

乍一看和普通鸭蛋并没有什么区别

不过鸭蛋里面却大有玄机

煮熟后用细线切开

就能更好地看到鸭蛋里面的情况

宝宝们睁大眼睛看好了

见证奇迹的时刻到了

(*@ο@*) 哇～

橙黄的蛋黄里丝丝缠绕

由外及里绕着中心十分奇特

因此得名缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋

不仅蛋黄奇特

连蛋清也和一般鸭蛋清不同

紧实的蛋清可以层层剥离

宝宝们是不是开始疑惑了

这么奇特的缠丝鸭蛋到底怎么形成的

豫北淇河许家沟

不到两公里长的河面下竟然是温泉

据说河水温度常年保持在19°C

河道宽阔水流速度缓慢

很适合浮游生物生长

成群结队的鸭子

在温泉水里嬉戏

饿了就以小鱼小虾和浮游生物为食

独有的生长环境及河泥中的化学成份

都与缠丝现象具有一定的关系

据说无论是外地鸭子还是本地鸭子

在此待上一段后就能产下独特的缠丝鸭蛋

比白水煮鸭蛋相比

相信大家最喜欢的还是咸鸭蛋

选用当地特色红胶泥

依次加入花椒茴香盐等

将缠丝鸭蛋裹上泥巴

夏季炎热时只需要腌制25天

而冬季腌制45天就可以啦

煮熟后用线轻轻划开

就能看到蛋黄已经开始流油了

油润油润的感觉让人瞬间口水直流

迫不及待吃上一口

蛋黄独有的沙沙的口感很是过瘾

吃完后嘴里清清凉凉的

萦绕着几丝余香

不过要提醒一下吃货们

缠丝只能在白水煮熟的鸭蛋黄中看到

咸缠丝鸭蛋中是看不到的

- 淇河缠丝鸭蛋二三事 -

■导演 | 男人茶Sir

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原来缠丝鸭蛋是这样形成的，瞬间感觉涨姿势的吃货们来点个赞吧！