这款梅子椰蓉能量球主要是用干梅子、椰蓉、杏仁粉和葡萄干等做成的，营养丰富，开胃又好吃，徒步旅行、参加体育竞技以及长跑时吃它能补充能量，上班时也可以带上一点当零食。
用料：
150克干梅子
80克葡萄干
50克椰蓉
60克杏仁粉
1汤匙杏仁酱
40克ground oat flakes（麦片粉）
2汤匙亚麻籽粉
3汤匙椰子油
适量椰蓉用来装饰
制作方法：
1. 干梅子和葡萄干放水中浸泡1小时直到泡软
2. 将泡好的梅子和葡萄干放食物处理器中打成泥
3. 加入剩下的材料（除了装饰用的椰蓉）打至形成软软的面糊
4. 将面糊搓成一个个小面球，然后滚上椰蓉
5. 放冰箱冷藏至凝固即可
