东北玉米面大饼子

过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。 大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.

食材

玉米面

300g

面粉

200g

油

适量

小苏打

适量

酵母

适量

白糖

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

取玉米面倒入盆中

2

玉米面用开水烫透,晾凉

3

加入小苏打,用手抓匀抓散

4

酵母水

5

放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,

6

揉成面团

7

放置温暖处发酵

8

平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9

往锅入倒入适当的热水

10

盖上锅盖,等水吸收没了

11

饼子也熟了

12

香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了