购买燕窝时你如何鉴别？

鉴别燕窝的方法有很多种，下边给读者介绍几种简单实用的鉴别方法。

一看。优质燕窝的结构一般为丝状，偶见绒羽，质地坚韧，灯光下或浸透后呈半透明状；假燕窝一般呈片状或块状，易碎、对光不透明。

二闻。燕窝有特有的馨香味，但无浓烈气味。反之，如果气味特殊，有浓烈的鱼腥味、油腻味或刺鼻的化学味道，则为假燕窝。

三摸。优质燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮透明；假燕窝则质地松散、色灰白混浊。

燕窝有真假之别，也有优劣之分。评判燕窝优劣有五大指标：

产地 以印尼燕窝性价比最高。

发头 即燕窝浸透后的重量与其干身时的差异，倍数愈大，发头越好。

完整度、清洁品质 燕窝的清洗费时费力，还要保持完整度，没有仔细清洁过的燕窝，会含有燕毛、蛋壳、甲虫等杂质，会影响口感。

口感 优质燕窝口感细腻爽滑，特等燕盏爽滑柔顺。燕网口感细腻润滑，容易消化吸收；燕角口感浓厚爽口有嚼头。

含水率 优质燕窝手感干爽，含水率高的燕窝存放不当易霉变。所以，买燕窝时还要留意它的损耗率。