冬季是吃红薯的季节，红薯防癌的正确吃法在这里

眼下正是秋冬季，生活在北方地区的人们比较喜欢吃红薯，也就是地瓜。那么，红薯的功效与作用都有哪些呢？哪些人群不宜吃红薯？吃红薯反胃怎么办？吃红薯应该注意什么呢？如何挑选好红薯？

下面，小编就来说说这档子事儿。

一、红薯内所含物质能有效防癌

许多数人都清楚地知道红薯的营养成分特别丰富，尤其是上了年纪的老年人，他们认为，红薯不仅营养价值高，还特别容易消化吸收。更应该值得跟大家分享的就是，日本癌症研究中心最新研究的20种抗癌蔬菜中，红薯被列位排行榜第一位。

据研究人员介绍，癌细胞来自于人体上皮细胞，红薯中的淀粉、胡萝卜、钾、铁等多种微量元素含量特别丰富，这些微量元素对保护人体上皮细胞的结构完整有非常好的抑制和阻断作用，它能有效地消除和抑制食品或环境中汞、镉、砷等对身体造成的毒性作用和有毒金属的致癌过程。所以说红薯被称为营养最均衡的保健食品是当之无愧的。

除此之外，红薯中独有的脱氢表雄酮——这种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素成分，既有防癌抗癌的作用，又能起到延年益寿的功效。

二、冬天烤红薯不能带皮吃

冬日里，如果吃上一口流着“糖油”、香甜可口热乎乎的烤红薯，那可真是一件暖心又特别美的事。但有些人却连红薯皮也一同吃了下去。

营养学家介绍说，红薯皮中含有大量的生物碱，如果食用过量的话就会引起胃肠不舒服，特别是食用了带有黑色斑点的红薯皮，引起中毒的机率特别高，希望大家禁止吃带皮的烤红薯。

三、吃红薯必须注意时间和方法

1、不要生吃红薯

不能生吃红薯的主要原因是：红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏后，食用了很难被人体消化。另外，蒸煮红薯的时间尽量长一些，这样才能破坏掉红薯中含有的“气化酶”成分，否则食用后就会引起腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不舒服的症状。

2、红薯与其它食物搭配吃效果好

食用红薯时尽量与米面一起搭配着吃，这样就会起到蛋白质互补的功效。如果食用红薯时再配备一些小咸菜、小拌菜或新鲜的萝卜菜，就会避免胃酸、反胃、烧心等不良反应。

3、中午吃红薯效果好

食物中的钙质在人体内要经过4－5个小时才能进行吸收，然而钙质吸收的最佳时间就是下午日光照射最强的时候。如果午餐食用红薯的话，正好钙质就会在晚餐前吸收完成，这样就不会影响晚餐食物中钙的吸收了。

四、冬天吃红薯要满足3条件

1、食用红薯要避免空腹。因为空腹食用红薯的话，就会出现反酸、烧心等不良反应，再加上红薯本身的碳水化合物含量比较丰富，又有一定的糖分，增加反流的可能性比较高。

2、红薯好吃，但也不适宜过量，最好每天食用不要超过3两。如果出现反酸、反胃等不良反应时，最好将3两分成3次食用，这样就会避免不良反应的发生了。

3、尽量避免红薯与其它含糖量高的食物一起吃，因为红薯本身就有一定的甜度，如果再与其它甜食一起吃的话，导致反流、反酸、反胃的机率就会增加一倍。

五、哪些人群不宜吃红薯？

患有腹泻和糖尿病的患者不适宜过量吃红薯。另外，患有胃病的患者也不适宜过量食用红薯，避免引起胃胀等不良反应。

六、吃红薯反胃怎么办？

红薯中“气化酶”的含量比较高，食用后会在人体的胃肠中产生大量的胃酸，出现反胃、反酸、烧心、呕吐等症状。所以，掌握红薯的正确食用方法特别重要，比如将红薯与其它食物搭配着吃，控制食用量，搭配小咸菜、小拌菜等一起食用，煮熟蒸透，这样就会有效地破坏掉“气化酶”物质。此外，用少许碱或明矾、食用盐水浸泡生红薯，然后再煮熟蒸透，就会避免不良反应的发生。

七、如何挑选好红薯？

挑选新鲜的红薯食用安全且有营养。如果挑选了表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯，不论是烤、煮、蒸都不会去除本身的毒素，而且对身体的危害非常大，后果不堪设想。