长沙县开慧镇举行乡村厨艺大赛，让观众大饱口福

1月20日，长沙县开慧镇举行首届乡村厨艺大赛，一名参赛大厨正在现场烹饪。章帝 摄

星沙时报讯（记者 潘东晓）笑声处处传入耳，美味佳肴上餐桌。1月20日,长沙县开慧镇“红红火火过大年”系列活动——首届乡村厨艺大赛在开慧镇板仓山庄桃花岛举办。全镇34个单位或者个人报名参赛，现场烹制出了51道菜品，让现场观众既过眼瘾又过嘴瘾。

当天下午，大赛现场，参赛大厨们纷纷登台，烹制自己拿手的佳肴。他们“煎、炒、炸、烩”样样拿手，清蒸爆炒，黄焖鲜香，每一道工序都娴熟老道，一个个菜式均力求“色、香、味、形”俱全。摆盘上桌，有的菜色精美、有的火候老道、有的芳香四溢、有的营养搭配均衡。

开慧镇的厨艺爱好者刘涛擅长酒席菜品制作，此次的参赛作品是砂锅炖土鸡。他精选开慧镇本地的芦花鸡和土猪肚为主材，配上枸杞、山药、冰糖、莲子等8味中药材，用文火熬制2个小时。这道菜营养丰富，鸡肉入口即化，令评委和作为大众评审的村民们赞不绝口。

“每一道菜都十分美味，吃得根本停不下来。”记者在现场看到，众多乡亲都来捧场，菜一出炉，乡亲们便蜂拥而上尝鲜， 吃得很是满足。

据悉，本次大赛由开慧镇主办，开慧镇旅游办和旅游协会承办，邀请了湖南省餐饮协会副会长、中国湘菜大师高沉香及群众代表共12人任大赛评委。比赛按菜品种类分为鸡、鸭、鱼、肉、羊及其它6个类别分别开展比拼。评委们根据“色、香、味和安全卫生”四个维度分别对51个菜品进行打分。

长沙县开慧镇相关负责人介绍，乡村厨艺大赛展示了开慧镇民间厨艺达人们的高超技巧，彰显了开慧镇特色饮食文化，在春节前夕营造了红红火火、热热闹闹的节庆氛围。