春天没吃过这几种“网红菜”,那你可能是个假湖南人!
春天在哪里啊~春天在哪里啊~
春天的几轮降雨,房前屋后,野菜早已绿意盎然。
田间地头,有这些湖南人很爱吃的“网红菜”,你尝过几样?
水芹菜
在乡下,但凡土壤湿润的小溪边、田地间都能看到大把大把的水芹菜成片生长,郁郁葱葱,惹人喜爱。
清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压……论药用功效,水芹菜在野菜一族中必须占有一席。
咀嚼水芹菜梗时的清脆爽口,才让人深刻地感觉到,大自然的恩赐是神奇而无私的,值得享用。
鱼腥草
去过湘西的朋友一定少不了品尝一碗重口味凉菜——折耳根,也就是鱼腥草,是否都不敢轻易下口。
中医认为,鱼腥草味辛,性寒凉,具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用,适用于治疗肺脓痈疡等化脓性炎症。
在春季里,鱼腥草的食用方法很多,凉拌熟食,均别有一番风味。
马齿苋
马齿苋被称作“长寿菜”,具有降血糖、控血糖的作用,能调节人体糖代谢过程,被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
马齿苋的经典吃法有很多种,焯过之后,清炒、凉拌、做馅,爱怎么做都可以。
蕨菜
也许你不喜欢它这毛茸茸的外表,但你一定对制作成美食的蕨菜没有抵抗力。
无论是蕨菜炒肉还是凉拌蕨菜的口味系列,它一定能上榜最受青睐的野菜之一。
香椿
香椿具有极其特别的气味,让爱吃的人欲罢不能,它还被称作“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素。
多雨的季节困住了想出门的心,既然只能宅在家,不妨加一盘口味独特的“香椿炒蛋”,让嘴巴拥有旅行的体验也是极棒的。
荠菜
“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,山花才刚开始透露浪漫的气息,地里的荠菜就开始茂盛起来。
中医认为,荠菜味辛苦,性凉,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
而每年的三月三,吃荠菜煮鸡蛋的习俗更是一直沿袭至今~
温馨提示:
野菜虽美味,可不要贪多哦!
采食野菜需注意
第一,不熟悉的野菜不要采食,尤其是野生菌类。一旦误食,肯定会造成中毒事故。
第二,生长在化工厂、医院、污水池旁边的野菜,很可能已受到污染,亦不宜采食。
第三,不可长期或大量食用。野菜性多偏于寒凉,长期或者大量食用,亦有可能造成脾胃受损。