乌鲁木齐香椿大量上市价格拦腰砍 “常食香椿芽不染病”，约？

新疆晨报讯（文/图 首席记者 于江艳）半个月前，香椿卖到120块钱一公斤，现在香椿大量上市，一公斤降到60元。

3月29日，新疆晨报记者在西后街蔬菜直销店、日月星光蔬菜直销店看到：店内有新鲜上市的香椿，价格在60元/公斤和70元/公斤不等。

在西后街蔬菜直销店，店里摆了一大筐香椿，估计约有五六公斤，“有些顾客特别爱吃香椿，就这一筐有时都不够卖。到下午基本都卖完了。”西后街蔬菜直销店店员解释。

在位于碱泉三街的农贸市场，有一半蔬菜摊位都有香椿卖，“现在正是香椿大量上市的时候，价格也降了，买一把吧。”一位销售香椿的摊主拿起一把香椿就给一位问价的顾客称，一把13.6元。

“贵了，来一把小一点的吧。”顾客摇摇头说。

摊主又换了一把小的，称重这把小的8.2元。

新疆晨报记者从北园春农贸市场了解到：香椿主要来自山东、河南、安徽、山西等地。在北园春高档蔬菜店香椿批发价40元/公斤。

“现在一天能批发出去300公斤香椿，估计我们北园春市场这几家高档蔬菜店，一天能批发出去1吨香椿。”北园春农贸市场专门经销高档蔬菜的店主王绪光说。

香椿，又叫香椿尖、香椿芽，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

新疆晨报记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到香椿的做法有：香椿煎鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌三丝、煎香椿饼等多种吃法。