游客咨询：下个月我们要去俄罗斯，可以介绍一下“俄餐”吗？

俄罗斯美食有什么？

俄罗斯美食有什么？俄罗斯人爱吃什么？下面有一部分答案！

• Ÿ 解放前，上海人把俄罗斯咸面包统称“罗宋（罗斯）面包”；把红菜头牛肉汤叫做“罗宋（罗斯）汤”。

• Ÿ 赫鲁晓夫称共产主义简直就是“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。

• Ÿ 苏联时期盛传一句话：“发言越短越好，香肠越长越赞。”足见他们香肠情节。

• Ÿ 狐狸引诱乌鸦张嘴，骗走乌鸦口中的奶酪，这个寓意故事出自俄罗斯作家克雷洛夫之手，可见奶酪已经是美食的代名词了。

曾有人这样总结过：

1. 俄餐五大领袖：土豆、牛奶、面包、奶酪、香肠

2. 俄餐四大金刚：洋葱、胡萝卜、包菜、红菜头

3. 俄餐之三剑客：伏特加、黑面包、鱼子酱

俄罗斯饮食文化

在吃这方面，俄罗斯人不像中国人这么讲究，不过，他们同样有独具风味的美食，以及别具一格的饮食文化。

在俄罗斯的餐厅，男士必须要照顾身旁的女士，为她拉开座位、脱穿外衣、倒茶斟酒……

1. 与西餐相似，俄餐不用碗只用盘，盛汤用深盘；
   

2. 应左手持叉、右手持勺或刀子。如果只用叉子，可用右手；

3. 餐桌上事先就准备的面包最好不要直接食用，等沙拉或汤品上来后配合享用；

4. 俄罗斯人喝酒前都有祝酒词，且一饮而尽。此时，空杯休息，不要再斟酒了，因为在俄罗斯，酒杯有酒就要立刻干杯；

5. 吃饭时，尽量避免刀叉碰撞餐盘，咀嚼食物时不要发出声响；

6. 使用公勺适量为自己加菜，不必为他人添菜；

7. 喝汤时，正确的勺汤手势是用右手向外盛汤，而不是向里。汤底可用左手轻抬盘子，勺之无碍；

8. 结账时，可直接给服务生的小费，也可以将小费留在餐桌上。

俄式大餐

通常，俄餐厅上菜顺序依次是：面包、饮品、沙拉、汤品、主菜、主食、甜品、茶水。

【面包】以黑面包、麦芽面包、白面包为主，配上各式黄油增加口感。黑面包富含膳食纤维，口感微酸带咸，易于消化。

【饮品】伏特加是俄罗斯的国酒，40度的酒精含量，比中国的高度白酒略逊一筹；格瓦斯是一种含低度酒精的气泡饮料，味道偏甜，口感清爽，特别受女士偏爱；蒸馏果汁不含酒精，酸酸甜甜，富含维生素，是小朋友的最爱。

【沙拉】是俄式大餐的头盘，味道以咸、酸为主，目的是开胃。头盘有冷热之分，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等品种。一盘丰盛的蔬菜沙拉除了清新爽口的五彩时蔬，通常还包括腌橄榄、奶酪块等食材，它外观朴实无华，口味清新自然，荤素搭配，刺激食欲。

【汤品】分肉汤、蔬菜汤、奶油汤和冷汤4大类。其中，最为中国人所熟悉的，是罗宋汤，也叫红菜汤。以牛肉、红菜头、胡萝卜、包菜、洋葱、土豆、番茄等多种食材文火焖煮炖熟，佐以小茴香、胡椒粉、蒜末、柠檬、盐、糖等调味。上桌前浇一勺酸奶油，色泽鲜亮，酸甜可口，喝下一口，更是暖胃暖心。

【主菜】一般以肉饼、牛排、烤鸡、煎鱼、灌肠等高脂肪的肉类食品为主，虽然油腻，但味道香浓无比。同时，会有配料相伴，常见的有酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬、以及多口味的调制酱汁等，可清口去腻。切记将大块肉一次性切成小块块，应从左往右吃边切边吃，这样不会溅出肉汁，也不会很快凉掉。

【主食】通常与主菜一同上桌。俄餐中，烹饪主食的方法非常简单，常见的有水煮西蓝花、芦笋、土豆块，或是炸土豆条，以及荞麦饭等粗粮。

【甜品】在俄餐中是一个很宽泛的概念，比如布丁、甜煎饼、冰淇淋、奶油、水果等。多数甜品奶香浓郁，有的甚至略显甜腻。所以，吃甜品的同时，通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。

选一个浪漫的俄餐厅

异国情调

馨香花园

田园主题

未来幻想

静寂角落

俄式风情

这家店就在莫斯科，还有个好（qi）听（pa）的名字叫：耙子俄餐厅。

共9家连锁店，统一管理，各式经典俄餐超过200种。红场附近的儿童百货商场内就有一家（Грабли ЦДМ на Лубянке）。

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