金灿灿的雪茄脆饼

做这个纯粹是因为金灿灿的很漂亮，没想到出品真的很脆而且口感非常不错的哦~

只是做的过程比较麻烦，需要趁热卷起来，不然就硬了卷不起啦，太虐，所以我也只是卷另一半，哈哈！希望大家喜欢哦

材料

鸡蛋清 55g

低筋面粉 75g

糖粉 75g

黄油 75g

鲜奶油 15g

香草精 1滴

巧克力酱 适量

操作步骤

1、准备好食材

2、蛋白中滴入一滴香草精

3、用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发

4、将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

5、加入鲜奶油，拌匀

6、将黄油加热至70度，成为液态，分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

7、装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形，挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开，放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉

8、出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起

9、卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型

10、卷好后将饼干晾凉，最后将两头挤上巧克力酱即可。