澳门同胞莅汕寻找“舌尖上的乡情”

本报讯（记者 肖彤兰） 乡愁，不只是诗与月光，还有舌尖上那一分家乡的味道。本月12日，澳潮美食文化品鉴交流会在广东建业酒家宴会厅举行，60名澳门同胞组成澳门美食文化交流团，专程莅汕寻找“舌尖上的乡情”。

潮菜是广东三大菜系之一，注重清淡本味，尤以烹制海鲜见长。从原材选料到酱碟佐料，务求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。潮汕小吃更是潮汕美食文化的一株奇葩，以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。当晚的品鉴交流会，建业酒家名厨现场展示了“卤八珍”的精细刀功，并提供了鸳鸯膏蟹、潮汕鱼饭、南瓜鱼翅煲等经典名菜，以及潮汕春卷、腐乳饼、牛肉丸、炸蟹盒、白壳桃粿、朴籽粿、菜头粿、粽球、无米粿等精美小吃，赢得了满堂喝彩。

澳门潮汕文化协会会长陈维炽认为，美食是人类追求完美生活的共同目标之一，也是联结人与人之间情感的纽带之一，是了解一种文化的最好方式之一。潮菜美食源远流长，闻名遐迩。这种融入舌尖的家乡味道，已成为远离家乡的澳门同胞的乡情眷恋。澳潮美食文化交流团副团长、名厨苏伟良表示，汕头是潮菜之乡，澳门则是美食之都。澳门与潮汕的美食文化交流和互动，将极大地促进两地餐饮业的共赢发展，促使潮汕美食跨越地域、跨越国界，成为千千万万潮人舌尖上的乡情和依恋。市潮侨文化交流促进会会长沈冰虹表示，欢迎澳门同胞常回家看看，品尝家乡潮菜的美味，积极参与汕头华侨经济文化合作试验区的建设。

汕头市委统战部、市侨联等单位有关领导分别参加了本次文化交流活动。