芝麻花生脆糖--暴脾气的婶子有话说
做了牛轧糖以后，就有小伙伴私信我：
万能的婶儿啊~~那种芝麻花生脆糖你会不会做啊，我老妈老爸爱吃...
哎呦，既然你都问了我哪好意思说不会啊，正好也快重阳节了，这不，热乎乎的芝麻糖这就端出来了
但在开始教程前，最近明显脾气暴躁的婶子要先说点废话，不吐不快。
现在咱们的西施群（366730959）一天比一天壮大了，眼瞅着快1300人了，每天都有申请加群的新朋友。
说真的，这个群是为了给烘焙爱好者交流而建的，不是什么商业群，所以从建群的第一天起我就在公告栏里写的很清楚，不能发广告！一经发现立刻踢群！到后来有了热心的管理员们跟我一起维护群，也依然是这个要求，不准发广告！不准发广告!但是，都这么说了，还依然是会有人冷不丁的甩个广告，或者是甩些乱七八糟的链接或投票什么的出来，还有的表面上很正常，私底下去骚扰群友推销东西，有的甚至还约外地的群友见面号称给报销什么路费。别的不说，如果大家是在我建的这个群里受骗上当了责任算谁的？
其实我和管理员们已经很宽容了，对群内违规发广告乱七八糟什么的往往会先善意提醒，如果还继续发，那没办法就只能踢群了。在群内成员达到七八百的时候，群里的聊天环境非常好，不见任何广告，因为大家都很自觉地来维护，有的小伙伴自己是作微商的也从未在群内发过自己的产品。
但是，在群内人数过了一千之后，尤其是最近，乱七八糟的东西又多了起来。也许是怕直接发会被管理员清群，就开始玩潜伏战。进来一段时间不说话或者也跟着一起聊，然后抛砖引玉的开始推销，先是打着好心建议的幌子跟大家BULABULA，遮遮掩掩到了最后说这个东西必须要用什么什么才行，我这里有的卖。哈哈哈，当时就把我笑岔气了，潜伏了这么久卖东西也真是不容易啊。
类似的事情我也不想解释了，只想说现在群里的人越来越多，但并不是每个人都是冲着烘焙交流而来的。我和管理员们会严格把关，继续维护群内纯净的聊天环境。如果是和烘焙有关的信息，我们欢迎大家热心分享。但是，有时候一些事情真的是不到最后验不出真假的。比如某个人在群里发了跟烘焙有关的商品购买链接，又没有经过管理员和婶子的审核，有小伙伴进去买了上当受骗了，这算谁的？
所以，在我们学习和分享烘焙的同时，也请大家提高警惕，不要给那些不是抱着烘焙交流目的进群来的人有可乘之机。
好了，说到这里继续啰嗦下，有小伙伴问我原汁机的团购活动截止到什么时候，怕来不及拍。我下午已经跟厂家申请延期了，所以那个团购地址的有效期会到周五也是10月16日晚上的22点截止。这次没赶上的，也不必着急，如果以后需要的人多，我会再去跟厂家申请团购的。
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好了，就酱，开始写教程
份量：28x28cm方形烤盘1/2的量
材料：花生250克，黑芝麻190克，水120克，麦芽糖200克，细砂糖150克，盐4克
步骤：
1、花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。
2、之后搓掉外面的红衣，备用。
3、黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。
4、这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。
5、将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。
6、用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。
7、将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。
8、这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。
9、拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。
10、之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。
11、用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....要不要来一块？哈哈，除了牛轧糖以外，你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。
啰嗦两句（知识点都在这里哈）
1、一定要用麦芽糖来做！因为麦芽糖本身有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，如果全部用糖来做的话，会太甜。除此之外，细砂糖在熬煮中颜色会变深，万一不小心熬成焦糖了就前功尽弃。加入麦芽糖可以让糖浆更清澈，也能保证成品定型后不容易松散。
2、除了花生和芝麻，你也可以加入其他坚果来做。
3、糖浆熬的是否到位很重要，所以建议大家最好有温度计来实测温度，否则不太容易掌握火候。熬得温度不够，糖不易成型会散掉，熬得火候过了，倒进材料后很难搅拌。
4、我要吐槽一下制作这个糖之后的清洗工作，因为都是糖，所以要用开水烫着清洗比较麻烦，大家做好心理准备哈。
下面这些美食都是婶子做的呦
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