鸡肉1种吃法最补血

鸡肉的营养价值比较好，富含优质蛋白，脂肪含量低，皮质细嫩，适合各种烹调方法。不同的烹调方法，鸡肉的营养价值野不同。比如油炸的方法是容易造成脂肪过多，高温油炸还容易产生一些致癌物质。不建议采用榨油的方法。如何吃鸡才能获得最多最好的营养物质？

食材：整鸡一只，花椒，八角，香叶和桂皮，人参或党参；草果（不喜欢这个味道的可以不加），如果女性贫血可以加上当归

做法：

1 将以上调味料用布包起来放到锅里，把整只鸡放到锅里以后加水，加水的量是刚刚没过鸡。

2 打开煤气灶，开锅冒出蒸汽以后把第一遍鸡汤倒出一半或者是都倒出来。

3 把鸡捞出，鸡皮去掉，鸡肉撕成鸡丝。把鸡骨头在放回锅里，加上香菇（香菇是用干香菇泡发以后使用），再加水，加水量能够没过鸡。

4 锅再次烧开以后10--20分钟，放入撕好的鸡丝，小火炖20--30分钟，稍微放点盐，放入一把枸杞煮5--10分钟就可以出锅。另外还可以放入平菇、滑子菇做成多菌鸡丝汤。

鸡汤中加入不同的药材，具有不同的滋补功效。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵御寒冷；加入当归、人参或党参，可以治疗脾肺虚弱，心悸气短，增强造血功能，对女性畏寒体质有改善作用。

附作者信息：

王桂真

国家一级公共营养师，一级健康管理师

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