麻婆豆腐，经典川菜，你会做吗？

主料：豆腐、肉末

辅料：郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、姜末、蒜末、植物油

做法：

1. 豆腐切一厘米见方的小块。

2. 肉末剁好。

3. 花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4. 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5. 然后放入肉末翻炒至熟。

6. 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7. 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8. 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

我是鲁菜文化研究与传播者

微信公众号：鲁菜lucai920（长按复制订阅）

为您搜罗各类美食菜谱，分享美食文化，呈现最有味道的家乡情怀。