无肉之旅：素食者的天堂与地狱

以下是我们为你推荐的素食圣地，以及三个素食者们应避开的地方。

天 堂

新加坡

从嘈杂忙碌的街边小摊，到优雅精致的特色餐厅，新加坡这个位于东南亚的岛屿国家庇护了许多的素食主义者--- 根据www.happycow.net上的统计，在新家皮至少有200个以上的素食餐厅，你可以吃到亚洲最有名的几种菜系—马来菜系，南印度菜系，以及各式各样的中式菜系，最特别的是叫做“娘惹”的烹饪方式，调料包含香茅，罗望子，山奈和椰奶。虽然没有具体的菜谱，但这道无肉的美味几乎战无不胜，点上一碗咖喱laksa（辣椰子面条汤），让娘惹的味道在你的口中发挥到极致！

印度

两个关键词：thali 和dosa—这是南印度献给世界最好的礼物。Thali是聚会派对上的常见菜：用不同口味的咖喱调味的扁豆饭盛放在一片香蕉叶上，特制的小碟中有半打辣椒做的酱汁。Dosa是南印度小吃之王，一种米粉加小扁豆做的烙饼，做出无数不同口味，像纸一样薄脆的饼，加上洋葱，用香料腌渍过的蔬菜，吃的时候蘸一下一种特质的豆汤。在南印度，吃肉反而让人觉得奇怪。

旧金山

这座城市的素食节已近举办多年，是专门为那些极为挑剔的素食者们打造的，可能是这里反主流文化多年来的影响，也可能是爱丽丝华特这样的烹饪家大力提倡新鲜饮食，促进了新鲜农产品的发展。在旧金山你可以享受到特别为素食者改造的“满汉全席”，那是真正的无肉味佳宴。

摩洛哥

漫步在狭窄的小巷的露天市场，你就会明白为什么摩洛哥食物是怎么让舌头发麻的。看看那些精致的，彩虹般多彩，让人眼花缭乱的香料吧。但需要注意的是，这里不是所有被称为“素菜”的食物就一定没肉，可是这里的vegie tajine（一种在圆形炖罐里炖出的水果甜汤）或蒸粗麦粉的滋味真的让人拍手叫绝，配上让人兴奋的加了上好香料的汤，配上橄榄，蘸点鹰嘴豆泥，这就是摩洛哥的精华。最被旅客热爱的是烤面包，在摩洛哥，khubz是面包之王。

意大利

毫无疑问，意大利是比萨和通心粉的圣地，但我们也发现意大利的烹饪在解决野餐需求上还是很天才的。首先，拿面包来说—有柔软的香草橄榄油面包或者薄脆的pane fresa。小市场上摆满各种开胃食物：橄榄，西红柿干，腌朝鲜蓟和辣椒。加上些佩克里诺干酪，taleggio 或者dolcelatte奶酪块，配上当地红酒，就更对头了。还想更好点？意大利每个地区都有其特产—松露（翁布里亚的黑松露，皮德蒙特高原的白松露），以及威尼托西西里岛的竹笋。

黎巴嫩

‘当面前有满满一桌美味时，你怎么能只吃面前的两道菜？’这是一句黎巴嫩的俗语。各种做法的蔬菜，酿叶，油炸糕点和沙拉，拿起面包，开始大吃特吃吧。我们推荐baba ghanoush，一种烤小茄子，配上神奇的芝麻，大蒜，橄榄油做出的蘸酱：让我们蘸出喜悦。

泰国

和旧金山一样，泰国也有素食节。不同的是，在这里，素食者还是让人争议的话题，但是这个节日是华裔泰国人（包括一些幸运的游客）可以吃到各种素肉的机会。在一年的其他时间里，还有你会喜欢的泰式面条，和红咖喱辣木瓜沙拉。

地 狱

中东

这个旅游地区里，食草动物在全球处于最低点。像是一个约定俗成，这里的高山草原特色菜是羊肉和马肉。这对素食主义者来说绝对是一场灾难，在这里，如果不吃肉和奶制品，你可能会活不下去。

阿根廷

南美洲是由肉类主宰的，想找到一个吃素比较多的城市真是难上加难。阿根廷之所以入选是根据其肉类消费统计来的—每人每年高达140斤。在布宜诺斯艾利斯和其他一些较大城市，你可以想法躲避无处不在的烧烤屋，并去寻找你想要的素食餐厅。但如果你是一名意志不太坚定的素食者，那么在来到这里前请谨慎考虑。

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