你绝对想不到，它竟然是最好的防癌食物纤维！现在知道也不晚

最新版的《世界癌症报道》指出，全球面临癌症大爆发，中国发病率第一！是不是感觉后背发凉，其实生活中有些不起眼的食物，却有着我们想象不到的抗癌作用，比如——麦麸。现在的人不要说吃它，就连一些粗一点的面粉很多人都觉着拉嗓子。可是你绝对想不到，它竟然是最好的防癌食物纤维。

麦麸为什么能防癌

其实麦麸就是小麦最外层的谷皮，麦麸能够抗癌的原因就是在于它含有丰富的纤维素（31.3g/100g）。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。

麦麸的营养

如果你认为麦麸除了含有丰富的纤维素，没有其它的营养，那你就大错特错了，麦麸当中含有丰富的矿物质和维生素，如每100克麦麸含有钙206毫克、钾682 毫克、镁382毫克、铁9.9毫克、锌5.98毫克、硒7.12毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.3毫克，而且麦麸中的蛋白质(15.8g/100g)也高于面粉（10.4g/100g)，呵呵，是不是很“高大上”。

麦麸巧搭配，吃出好营养

可能有人会说，麦麸这么粗，怎么吃呀，难以下咽.其实只要我们做法适当,麦麸也可以吃出好口感，以我个人平时的经验，一个我们可以用全麦粉做馒头、面包。如果您已经买精粉了，可以在做馒头时除了加入一些麦麸，还可以同时加入一些豆面、小米面，不过要注意比例不要过多哦，还有面要和的软一些，再稍加一点白糖，口感会更好。这样做营养搭配更全面，而且提高了食物的营养价值。还有一个小窍门是我在做玉米面粥时会加一些麦麸，也会营养加倍。