嘎嘎香东北炖菜做法大全

俺们那旮答都是东北人, 俺们那旮答特产高丽参, 俺们那旮答猪肉炖粉条, 俺们那旮答都是活雷锋，俺们东北菜嘎嘎的好吃，今天就给大家介绍史上最全东北菜做法。

小鸡炖蘑菇

做法：

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，捞出洗净控水待用

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

4. 放入鸡块翻炒均匀

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软

9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

10. 放入少许盐调味大火收汁即可装盘

酸菜猪肉炖粉条

做法：

1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2. 五花肉切正方小块

3. 东北酸白菜切丝

4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

东北乱炖

做法：

1. 准备好所有的食材

2. 干粉皮用清水浸泡备用

3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用

4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，葱姜切好

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮

6. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱

7. 放入土豆块和茄子翻炒片刻

8. 直到茄子稍变软食材上色关火

9. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水

10. 大火煮开撇去上面的浮沫

11. 加入酱油，糖继续炖煮

12. 15分钟后加入豆角和洋葱

13. 继续炖煮8-10分钟

14. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油

土豆炖牛肉

做法：

1. 牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火

2. 水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫

3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块

4. 倒入少许生抽拌匀

5. 倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可