广州人连寒冬都要日日冲凉，其实有原因！
广州话既然是广府文化的语言载体，当然就包含大量的广府文化元素。广州话的产生和发展，与广州的自然环境、风土人情、生活习惯、文化传统等大有关系。
一、与环境、世情关联
广州气候主要是炎热潮湿，人们冀望以凉散热，所以称洗澡为“冲凉”，爱喝清热的“凉茶”。潮湿，令人生厌，于是 “湿热”、“湿滞”表示不顺利、不好办、难对付，“阴湿”更成了骂人品行卑劣的贬义词。
粤剧是老广州人最爱看的戏剧，白话俗语有些就从粤剧中来。 如粤剧的“二花面”行当，常演绿林义侠角色，人们便以“二花面”指代好打不平的人； “喉底”原指粤剧演员的唱功，人们就借它表达“能耐”、“基本功”的意思。
晚清时，外国淘金者来广州诱骗贫苦百姓到国外做苦工，如同卖牲口，因此称为“卖猪仔”，现在引申为被人出卖。从前说书人多讲古代故事，就称说书为“讲古”，又派生出“古仔”一词来指故事。旧广州有些好舞文弄墨的人随口乱引《二十四史》，错漏百出，于是就说他们“乱噏廿四”（胡说八道）。民国时人们叫水泥作“红毛泥”，源于清初称荷兰人为“红毛鬼”，以后以“红毛”泛指西方人。
二、“水”文化
广府文化“水分”特浓，广州地区雨量充沛，三江汇合，河涌纵横，多雨多水多湿润的自然环境下，人们与水结下不解之缘，造就出独特的水文化。这使广州话不少流行语汇与水有关。首先是“以水为财”的观念，用水指代“钱”比如：
有钱叫“沓水”；路费叫“水脚”；交钱叫“磅水”； 向人强行借钱叫“掠水”；停止经济支持叫“制水”（当然管制用水也是“制水”）；发加班费、补助费或补足差价叫“补水”；不择手段到处筹钱叫“扑水”； 骗钱叫“昆水”；责别人赚得太多或要钱太狠，叫“食水深”； 做生意财源滚滚叫“猪笼入水”等等。
然后，“水”就不一定指“钱”了，“水”文化辐射到各个领域，如：
路程(包括陆路)叫“水路”；无能、水平低叫“水皮”；心绪叫“心水”；醒悟叫“醒水”；莫名其妙叫“一头雾水”；一群人因某些原因要分头离开，叫“散水”； 考试作弊（两人互通答案）叫“通水”，放任作弊或打假球则叫“放水”； 随意聊天、吹牛皮叫“吹水”； 从别人看不起的事物中获取很大好处或利益叫“捞净水”；走私客、走私货分别叫“水客”、“水货”；为干坏事者把风叫“睇水”， 装模作样叫“整色整水”；冷清没有生气叫“水静河飞” ……
三、“鸡”文化
“食在广州”，广州人对吃鸡情有独钟，说是“无鸡不成宴”；清平鸡、路边鸡、脆皮鸡等“十大名鸡”是粤菜中的招牌菜。这使广州话不少流行语汇与“鸡”有关，且多数并非指能吃的“鸡”。（将妓女叫作“鸡”，我国古已有之，盖因“妓”与“鸡”音同，与此无关）比如
走鸡（错失了好机会）
伥鸡（蛮不讲理）
捞鸡（完成某事，得到了好处）
辣鸡（不是吃的辣子鸡，而是电铬铁）
滕鸡(抓不定主意而手忙脚乱)
偷鸡(偷懒)
香鸡(香烧完了剩下的一截)
摱鸡(扣枪支的扳机)
吹鸡(吹哨子)
谢鸡(玩完了)
一蚊鸡(一元钱)
二撇鸡（男人蓄八字胡)
舂瘟鸡（打瞌睡而晕头转向）
执鸡脚（抓别人的痛脚）
发鸡盲（看不见东西或熟视无睹）
三脚鸡（三轮的机动车）
鸡咁脚（形容走得快）
小学鸡（小学生）
静鸡鸡（静悄悄）
执死鸡（碰巧抓住了最后机会）
鸡手鸭脚（干活、做事毛手毛脚、笨手笨脚）
鸡毛鸭血（鸡犬不宁）
鸡啄唔断（啰啰嗦嗦说个不停）
鸡碎咁多（一丁点）
鸡仔媒人（专门做介绍人，好管闲事）
鸡飞狗走（乱成一团）
霸王鸡乸（野蛮不讲理的泼妇）
冇掩鸡笼（没有门随便出入）
死晒笼鸡（把事情全搞砸了）
兴过辣鸡（对人对事的热度比电铬铁还热）
死鸡撑饭盖（死不认错）
拜神唔见鸡（唠唠叨叨，喋喋不休）
大鸡唔食细米（大企业不接小生意）
一时唔偷鸡就做乡长（坏人有一天不做坏事了就扮正人君子）
鸡食放光虫（心知肚明
注：插图为《秋喜》剧照
四、讲究语言忌讳
远古的广州人信巫不信医，自然忌讳多多，这也反映在语言上。广州人凡事都要讲究“好意头（好兆头）”、“攞口彩”，如果认为一个语词的语音不吉利，就改另一种说法，图个吉利。语言忌讳，成了广州话的普遍现象。
广州话的忌讳词可分作三类：
一是婉词，委婉地说出不想直接说的意思。如将猪血称为“猪红”，避开了“血腥”，而借用了血的颜色；况且“红”与洪福齐天的”洪”、鸿运当头的“鸿”同音，大吉大利。又如将“苦瓜” 讲成“凉瓜”，“苦”令人沮丧，改“甜瓜”又名不副实，于是根据其性寒凉而改称“凉瓜”。再如将“伞”称作“遮”， “伞”与“散”同音，要是散伙、散档就不好了，因而改叫“遮”。 同样，说人胖了称“发福”，说人瘦了叫“清减”；对朋友的母亲不称“伯母”（与“百冇”同音）而称“伯娘”，在宴会上不叫“干杯”，而叫“饮胜”，不说“死了”而说“过身” 等等。
二是反辞，用与所忌讳的词意义相反的词来代替。最典型的倒子是将通书(皇历)称作“通胜”，因“书”与“输”同音，通通输了还得了？于是来个“通胜”，全赢！类似的，把丝瓜称作“胜瓜”（“丝”与“输”音近）。广州时有“吉屋出租”的广告，何谓“吉屋”？空屋也；因“空”与“凶”同音，“凶屋”、凶宅，谁去租？改“空”为“吉”的还有吉楼（空置的楼房)、吉箱(空箱子)、吉手（空手，指没带礼物)、吉身(空身)等，甚至“一切落空无所收获”获也说成“得个吉”。广州话“杠”与“降”同音，为避“降”之讳，“竹杠”而反其意称竹升。
三是造字，用另字来替代所忌讳的词．为了突出方言的说法，创造新字来表示。如动物的肝与“干”同音，而广州人以水为财，最不喜欢“干”了(没钱也叫“荷包干”)，而改为“家肥屋润”的“润”，于是便创造了“膶”字，猪肝就叫“猪膶”了。同时，类似的牛肝、豆腐干、萝卜干也纷纷改称牛膶、豆腐膶(或豆膶)、萝白膶了。（饼干、菜干、荔枝干等为何不改？主要是“干货”越来越多，改不过来) 舌头，广州话“舌”与“蚀”音近，会让人联想到蚀本，所以改为“脷”（与“利“同音”），猪舌为“猪脷”，牛舌为“牛脷”。
来源：大洋社区
