多福同乐，四世同堂

现在对于老北京文化的传承越来越受到重视，中国的食文化博大精深，食对于中国人，不单是生活的基本，经过了上百年的发展，变成了一种文化。但一味的仿古或继承也并非好方法，将创新与传统融合的出奇玩法，成为了大家普遍接受的风格。

四世同堂，这名字气派而里面的老物件更气派，北平的大地图，冲茶汤，挑担子还是拉洋片，还原那个年代的北平市井，穿着民国服装的服务生，还有唱曲说书的艺人。

装扮如此，菜不多说更是北京菜主打。但是老味道却不失创意才足够吸引人眼球

大赤包捉五魁，《四世同堂》中的坏女人“大赤包”是里面的经典反面人物，这赤包也是旧北平孩童的玩物，而这出自麻将的“捉五魁”追究起来也是渊源，历史上捉五魁其实有着捉强盗之意，想起来大赤包是干什么的勾搭侵略者的捉奸队长。细想想这道简单的加长豌豆黄从名字起就是极其有寓意的！

老北京传统的焖酥鱼，骨酥肉懒，那醋焖的酸香十分的开胃，下酒；别看这简单的酥鱼，可以是圣上吃的菜

酱肉是寻常人家常吃的美食，而这酱肉各地的味道不同，初看这道和普通街边酱肉略有不同的确，这道是北京的清酱肉，与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，肉丝分明，肥肉薄片，品莹透明，入口糯却不觉腻

动荡的年代人心惶惶，不仅是战争武器，更是人内心埋下的雷，火引子慢慢点燃，bang的一声炸亮了

北京菜源自鲁菜系，大虾白菜这道极其入味酸爽的菜，博得了大家的喜爱。简单但不失味道

牛蹄筋处理起来麻烦，曾经家里买了牛蹄筋，愣是泡了好长时间去味道，而烧制牛蹄筋入味糯口更是需要功夫。这牛蹄筋烧的极其适口，牛蹄筋丰厚的胶质，更是养生

大肘子剁开，熏味浓而皮焦糯，肉烂而不腻，夹一口袋饼将其装入，再配上咸菜或黄瓜，别提有多香了，虽然吃多了肉，但这口依旧受老百姓们热爱

金黄的球啥是乍眼，众人猜测内容所物，将调味汁淋下，只见那球融化下陷，露出了本来，酥炸的腐皮黄鱼卷；头次吃实在宁波的馆子里，作为小吃什么都不加，只觉得酥脆新鲜，如此味道也是奇妙

虾球两味，即宫保与沙拉；来自东西方两种酱汁的碰撞，有着鲜明的对比。

烤鸭在鼓上，敲锣打鼓片烤鸭，每敲一次就有一句说词，名曰锣鼓烤鸭，烤鸭片的快迅速，鸭皮鸭肉分离，先上鸭皮，再来鸭肉，皮肉分明，味道分明，酥脆的鸭皮真是满嘴油香！

三不沾，这可是传统的鲁菜功夫菜，不沾勺不沾碟不沾筷，并且要糯口喷香，口感还要滑，初尝此菜在缸瓦市砂锅居，为这道菜愣是等了半小时之久，但此味道确实不一般，味道也确实好！

一餐下来早已饱腹，菜单价位合适而有此味道，实属难得；确实是一番用心，对于老味道的传承，想让更多年轻人接触认识老吃食的情，才有了如此特别又传统的四世同堂！多子多福的观念在变化，让老味道走出去的观念也变化着，希望传承不变的就是那老味道的坚持！