长阳“万人年猪宴”开席迎宾

唢呐声声起乡愁，蒸肉飘香迎客来。12月19日，在长阳龙舟坪镇“中国乡村旅游模范村”郑家榜村，以“暖酒追冬、一品蒸肉”为主题的首届长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动，拉开了冬季休闲游的序幕。当天，以土家蒸格为主打菜的132桌“年猪宴”摆满山脚，让来自省内外的首批1300余名游客，品尝到了土家浓浓的年味儿。

站在高处俯视山脚，场面极其壮观，百余张罩着大红布的圆桌依次排列，30多口大锅灶沿山脚一侧摆起“长龙阵”，土家村民在路边叫卖熏腊肉、干洋芋片、鲊广椒等地道的乡村土货，现场人山人海，比过节赶集还热闹。上午10时，迎宾的土家吹打乐响彻山谷，八方游客鱼贯入席，首先举行“年猪祭祀”仪式，身着民族服装的土家汉子抬着数只披着大红花的年猪登场，祈祷来年五谷丰登、百业兴旺，稀奇场面引得游客纷纷围观拍照。

长阳民族民间传统文化保护中心负责人介绍，土家族农村过年时，家家都要杀年猪，有请亲属、乡邻吃“年猪饭”的习俗，又称“吃蒸肉”或“抬格子”。旧时杀年猪也有“祭猪魂”的做法。

本次活动吸引了长阳本土的一致魔芋、土家嫂、老巴王等特色食品企业解囊助兴，纷纷把清江风味鱼、土家豆瓣酱、魔芋膳食纤维等土家特色美食作为“年货”，通过现场的四轮抽奖免费送给游客品尝。来自孝感的游客何源红说：“长阳年猪宴活动办得好，既开拓了冬季休闲旅游的新乐趣，也很好地推介了土家传统文化，没来之前微信朋友圈就炒得很火了。这次长阳之行，玩的真是太嗨啦！”

随着组合唱《薅草锣鼓》、长阳南曲《十碗八扣土家宴》等土家歌舞节目相继登场，现场气氛被推向新高潮。来自孝感的16名游客自发登台表演了舞蹈《舞动中国》，来自兴山的游客表演了地方花鼓戏……“年猪宴”变成了“才艺大PK”。

土家歌舞表演临近尾声，土家知客师一声令下：“抬格子”。132格热气腾腾、香气十足的土家蒸肉被陆续摆上餐桌。主菜格子蒸肉由五花肉、瘦肉和排骨组成，下面垫着老南瓜和土豆。一旁点缀着炒猪血、蒸干鱼、炸土豆片、大骨汤四盘特色菜，以及豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱、泡菜四碟凉菜。“好酒留给贵客饮，杯中有情有真心”，土家幺妹唱着《敬酒歌》，端来苞谷酒提前向游客恭祝新年。年猪宴结束后，游客带着美食的回味畅游清江方山，个个流连忘返。

本次活动由长阳旅游局主办，该局负责人杨胜介绍，举办年猪宴美食节，目的在于加快土家文化和生态旅游的深度融合，叫响冬季旅游休闲品牌，把长阳打造成记得住乡愁的都市后花园，更好地推动生态文化旅游产业做大做强。

据悉，首届长阳土家传统美食节将持续两个月，到2016年1月底结束。截至目前，郑家榜村“百桌千人”规模的4场大型年猪宴已全部预订，总桌数达570多桌。

(编辑：丁喆)