2016新国标来临，回顾那些年被热炒的“概念水” ！

在中国包装饮用水发展的30多年里,国内饮用水进行了多轮洗牌,各种概念层出不穷。饮用天然水、饮用矿物质水、蒸馏水、矿泉水、纯净水、太空水、富氧水、电解水、矿泉水……喜欢喝瓶装水的市民不难发现，同样是水，市面上琳琅满目的饮用水名称常常让人挑花了眼，对于这些名称的个中区别更是傻傻分不清楚。随着2016年1月1日起《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）（下称“新国标”）的实施，饮用水名称混乱的局面将得到改善。本文盘点了中国包装饮用水的名称的变迁历程，揭开概念水的神秘面纱。

纯净水

兴起时间:1990年左右

代表企业:乐百氏、娃哈哈、怡宝等

●水种概念 人体“清洁工”

“乐百氏纯净水,27层过滤”,这是乐百氏当时的广告语。纯净水号称是人体的“清洁工”。

●业界争议 饮用水太“纯净”好不好?

早在1997年,《上海青年报》就曾以“纯净水有害一代人的健康”一文引起舆论哗然。而在2000年,农夫山泉更是宣布:“纯净水对健康无益,从此不再生产纯净水而改为天然水。”这一举动也引发了一场“水战”。

其实,当纯净水中剔除了一切杂质时,也将水中的矿物质和微量元素排除在外,因此,不少人质疑纯净水“过于纯净”对人体有害。

矿泉水

兴起时间:1990年左右

代表企业:农夫山泉、益力、崂山等

●水种概念 大打“自然”牌

“我们不生产水,我们只是大自然的搬运工!”、“来自阿尔卑斯山”……无论是农夫山泉还是依云的广告语,都大打“自然牌”。

●业界争议 矿物质水有无适用人群

有专家认为,矿泉水中含有的微量元素和矿物质如果摄入过多,会增加肾脏和膀胱的负担。营养学家专家建议,患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水。

国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯也提醒,不少企业吹嘘矿泉水中含有丰富的“微量营养元素”锶、硒等,“我们曾测过几种矿泉水,这些物质的含量并不比自来水高,有的甚至还不如自来水。”

矿物质水

兴起时间:1990年左右

代表企业:康师傅、可口可乐冰露等

●水质概念 添加矿物质

不少人把“矿物质水”与“矿泉水”当成“兄弟”,其实两者相去甚远,矿泉水是天然的,而矿物质水则添加了“矿物质”。

●业界争议 矿物质水≠矿泉水

今年初,国家卫计委《包装饮用水》(征求意见稿)透露,未来“饮用矿物质水”的叫法将被叫停。业界认为,矿物质水和矿泉水完全是不同的两个概念,但很多人将此混淆。

据悉,矿物质水一般含有两种食品添加剂,为“氯化钾”和“硫酸镁”。食品添加剂专家则表示,饮用水添加食品添加剂的做法在国际上也普遍存在。

天然山泉水

兴起时间:1998年

代表企业:农夫山泉、鼎湖山泉、日之泉、肇鼎山泉、芙蓉山泉、王子山泉

●水种概念 天然水源,富含矿物质和微量元素

最早把山泉水带到人们视野的就是那句“农夫山泉有点甜”,其实这句广告语并没有完全概括出天然山泉水的特征。

●业界争议 优质水源煲汤泡茶“味”更美?

山泉水以“天然”为卖点,因此对水源地要求更严格。广东瓶装饮用水协会会长罗坦介绍,山泉水有两大优势:一是水源来自环境清幽的大自然,水体卫生干净,未受任何工业污染;二是水质具有矿泉水的营养,处理工艺具有纯净水的安全特点。

专家建议,山泉水用来煲汤、泡茶更能带出食材和茶叶的本味。专家指出,因为山泉水经天然植被及岩层渗透层层过滤,且含有多种无机物和微量元素,在煲汤过程中,由于山泉水表面张力很大,极利于汤料药材有效成分的析出,山泉水的有益矿物质亦同时溢出。

富氧水

兴起时间:2005年左右

代表企业:娃哈哈等

●水种概念 边喝水边吸氧

“富氧一瓶,漫步森林两小时。”、“可以用来养鱼的有氧矿泉水”,此类广告语在空气污染严重的城市极富号召力。娃哈哈近期推出的“富氧弱碱性饮用水”宣称“氧气可以喝”。

●业界争议 喝水能“补氧”?

“可以喝的氧气”真的靠谱吗?美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说,从科学上讲,其原理就是通过向水中注入氧气,然后加压封装,就能提高氧气的分压,从而使得水中的含氧量大大增加。

“但当我们打开瓶盖,与空气接通,由于压力的变化,氧气就会释放出来,这时瓶中会出现气泡,说明氧气就跑掉了”。中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋也表示。

有专家就表示,国外曾有研究对市场上销售的富氧水进行过调查发现,市场上常见的富氧水中,溶解氧含量最高的为每升水含有80毫升氧气。而呼吸的时候,普通成年人每次呼吸大约是500毫升空气,空气中氧气约占20%,一次呼吸中大约就有100毫升氧气。也就是说,我们呼吸一次所吸入的氧气含量都高于喝一升富氧水中氧气的含量。

小分子团水

兴起时间:2012年左右

代表企业:昆仑山、5100、法国依云、画景等

●水种概念 小分子团有益健康

小分子团水号称“具有高渗透力、高扩散力、高溶解力,可瞬间溶解油、瞬间解酒,呵护人体的健康和延寿!”小分子团水被冠以“神奇魔水”、“能量水”。

●业界争议 水分子团与人体健康无直接关系

小分子团水的宣传落脚点都是小分子团水的保健治病功效,其范围包括“增强新陈代谢和排毒作用”、“提高了人体免疫力”、“对高血压、高血脂等疾病有疗效”等等。

对此,有医学专家表示,目前小分子团水对健康的影响也缺乏令人信服的临床医学报告和科学鉴定。他还表示,人体消化吸收是一个很复杂的过程,“并没有证据可以说明小一些的分子比大一些的分子更容易进入细胞中被人体吸收。“水到达胃后,由于胃内的温度、PH值、离子浓度等影响,喝下去的水的分子团结构会发生变化。”