珠海全国首创“校园食品安全科技工程”

1月12日，珠海市食药监局校园食品安全监控中心，当工作人员遥控转动一个监控“球机”，正在准备午餐的一个食堂厨房内部立即清晰地呈现出来，从炒菜的灶台到切菜的案板，一一呈现。据介绍，在监控中心，已有14个学校的30个食堂都可以远程实时查看，共安装了191个摄像头。

珠海市食药监局副局长糜庆介绍，这项珠海在全国首创的“校园食品安全科技工程”，2014年被列入全市“十大民生事实”，如今第一期工程已全部完成，可对14所学校食堂的人员、食材、食品进行实时监控、跟踪、记录，并利用已建立的6大数据库对食品安全风险进行实时评估、预测和预警。

珠海市食药监局副局长糜庆说，珠海有数万餐饮单位，具有一定规模的餐厅也有数千家，光靠监管人员一家家跑根本不可能，通常都是在节假日或一些重要活动前做些抽查，更多时候是有举报或者发生食物中毒等事件时，做事后监管。而“校园食品安全科技工程”，不仅提高了效率，还可以做到事前监管：除了即时的视频监控，依托强大的数据库，可以及时发现员工操作是否规范，是否有食堂在使用已被曝光的问题食品、过期食品或者不被允许的添加剂等等，并第一时间纠正。而一旦发生食品安全事故，也可通过追溯系统很快找到“元凶”及其供货单位，控制危害范围。

据悉，珠海校园食品安全科技工程，其实是珠海食品药品科技工程的试点部分，因为学校的食品安全一直是政府监管的重点。而首批14个试点学校，也特意选择了幼儿园、小学、中学到大学等不同类型，北理工、珠海一中、斗门一中、文园中学、容闳学校等都在其中，政府为此投入336万元。2016年试点学校将再增加30所，这同时也将扩大和增加食品安全风险评估数据来源，提高风险评估的准确性。未来，这种模式还将扩大，乃至于运用到校外的餐饮单位。

其实从2015年9月起，陆续就有学校接入了系统。问及这项食品安全工程启用后的情况，紫荆中学的一位老师说：每次到食堂，看见头上的“球机”在转动，就知道有食品安全监管的专业人员在“遥望”，心里觉得很踏实，毕竟我们自己对食堂管理并不那么在行。这位老师还说，家长和学生对此也很称赞，尤其是家长，因为这样孩子可以吃得更安全。