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[幸福料理]酥炸海鲈鱼排佐甜椒酱

15斤硕大只海鲈鱼,可練手各式美食

酥炸料理好吃,无论大小朋友无不愛,也经常出现在西餐中,唯有美中不足94偏熱些,因此玩美搭配蔬果來均衡一下

甜椒不辣,维c多多,打成泥做为鱼排沾料,替代惯例的番茄沙司,

菜椒(学名：Capsicum annuum var. grossum)俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热镇痛防癌增加食欲帮且消化降脂减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

甜椒有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，主要用于生食、或切丝拌沙拉。味不辣而略带甜或稍带椒味。

甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，在葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒

每日进食最好能多样化的五色蔬果才健康,借用西餐料理理念,配菜顏色丰富,,切开外酥里嫩的鱼排沾甜椒酱汁,解膩去腥,满足口欲,

[幸福料理]酥炸海鲈鱼排佐甜椒酱