教你辨别催熟水果，附水果自然成熟时间表

水果的小船

说翻就翻

以前市面上只有应季水果，大家也都没有催熟的概念。但现在市面上反季节水果很多，或多或少涉及水果催熟问题，催熟水果的方法也层出不穷。

那些被被催熟的水果，吃了对身体非常不利，不但不能满足我们的营养需求，更不会拥有正常成熟水果的最适口的香甜。

今天就教你挑选自然熟水果。

「 西 瓜 」

正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的，表面平整光滑。而使用了激素的西瓜，由于激素吸收不均匀，易出现歪瓜畸果。另外，使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色，但瓜籽却一直是白色的。

如何鉴别

拍：打过针的西瓜拍打时声音哑、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

「 荔 枝」

荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡改色，或者使用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人。

如何鉴别

摸：挑选荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉，是喷酸荔枝。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，「化妆」荔枝闻起来气味有点酸。

掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

「 香 蕉」

催熟在香蕉中是最常见的。七分熟的香蕉使用乙烯利催熟，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧。

如何鉴别

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志「梅花点」。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

「 葡 萄」

早产葡萄：放入乙烯变紫把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

如何鉴别

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。

「 草 莓」

催熟的草莓看起来红，吃起来酸。

催红草莓红得均匀，只要沾催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。

催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

「 芒 果」

看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

「 樱 桃」

樱桃也有相当一部分是催熟的哦。那么，如何辨别自然成熟和催熟的樱桃呢？

如何鉴别

看颜色，自然成熟的樱桃外观颜色不均匀，而催熟的樱桃颜色呈均匀的红。

看果肉，自然成熟的樱桃果肉口感纯正，肉厚核小，红嫩脆韧，肥厚多汁，而催熟的樱桃，掰开后颜色浅淡。

从口感上说，自然成熟的樱桃，肉质脆而不软，风味酸甜可口。而催熟的樱桃，汁液较多，吃起来口感不甜，会带着一股涩涩的味道，外观鲜艳，但是华而不实。

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全年水果自然成熟时间表搜索

樱桃：5月中旬~6月中旬

露天草莓：5月中下旬

杏：5月下旬~7月中旬

桃：6月中旬~10月初

露天玫瑰香葡萄：8月下旬~9月上旬

枣：9月中下旬~10月上旬

梨：9月下旬~10月上旬

品种、气温、地域差别会有不同

以上所说成熟期为集中成熟时间

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