这些美食家蔡澜推荐过的美食你怎能错过?(上)

说起蔡澜,美食界的人是无人不知的.神马?你还不知道?那是你在美食界做的功课还不够哦!作为"香港四大才子之一"的蔡澜,性格洒脱,他说他叫蔡澜(跟"菜篮"谐音),所以天生就是要吃吃喝喝的.

蔡澜出生于新加坡,因为父亲是个诗人,又跟郁达夫是邻居,所以从小他就受这方面的影响非常爱看书,文笔非常好.不仅爱看书,蔡澜还非常喜欢看电影,因此在中学的时候就自己写影评赚钱了.后来他留学日本学习电影制作.后来在邵氏,嘉禾等大型电影公司担任电影监制,定居香港.他对粤语,日语,英语,法语,都通晓.

在从事电影行业的同时,他非常爱钻研美食,出品了自己的食品系列,开了淘宝店,做了节目主持人,出版了200本书籍,长期担任美食专栏的作者.他的身份很难用一个词来鉴定,但是他说这并不重要,“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”

大家津津乐道的《舌尖上的中国》,蔡澜担任的是总顾问,足见蔡澜的影响力了,能入他法眼的零食自然不会错了.下面就跟鼠鼠一起来看看这些好吃的零食都有哪些吧!

1."百花魁”王母蟠桃果

"杏脯制成后叫蟠桃果，装进一盒画着天女散花的小纸盒中，叫“百花魁”。澳门制造，数十年来设计不改动，让人怀旧一番。。"

这家店已经有一百多年的历史了,酸酸甜甜,是来澳门玩的人必带的特产之一.

2.“九龙酱园”仁稔

"九龙酱园把仁稔一瓶瓶浸着，可当零食，也能蒸肉，每年必去买一两瓶来吃"

一听是酱园就知道是做酱油的啦,的确,这家九龙酱园的酱油非常有名,保持着古法酿制酱油的工艺,差不多百元一瓶,是很多人来香港要买的伴手礼.蔡澜先生推荐的这个仁稔一般只有7月才会有,酸酸甜甜,还有九龙酱油的香醇,当开胃小果子太棒了,不含防腐剂,一下子就售空了.

3.永吉街柠檬大王

"至于腌柠檬，还是永吉街的“柠檬大王”最佳，当今有很多冒牌货，都是学了他们用黄色纸皮袋装着，质量差得远，千万要注意。"

这家店超级超级小,一不小心就可能错过了,这家永吉街柠檬大王用料很足,肉非常厚实,还会附赠柠檬粉,让你不会觉得太酸.

4.澳门杏仁饼

"杏仁只能吃澳门的杏仁饼"

澳门的杏仁饼非常受欢迎,一定要手工制作的才会好吃,杏仁饼的原料是绿豆粉,甜而不腻，入口即化。

5.“ Mrs. Bridges”糖果

"糖果类，在我心目中并非零食，最不爱什么草莓味、柠檬味的，其实一点果汁也不加，只是人工模仿出来的味觉。我能吃的，只有苏格兰的牌子“ Mrs. Bridges”，分“ Buttermint Softies”和“ Golden Humbugs”，带浓郁的奶油味和淡淡的薄荷香。"

这两张图就是蔡澜先生最爱的两个口味了,喜欢浓郁奶香的同志们不要错过了.

6.佳佳美做的蛋卷

"第一次吃之前，我心里想：“不过是蛋卷而已嘛，有什么特别？”但吃过第一口之后，完全颠覆了我对蛋卷的印象。这款蛋卷跟便宜货不同，非常厚，以为会很硬，但却非常酥脆，能够感觉到这蛋卷真的是用一层一层的蛋皮卷出来的。传统蛋卷都是甜的，佳佳美的老板娘很聪明的把晒干的香葱加到蛋浆里，再放一点点盐；结果让味道变得更丰富、更特别，更有层次。"

蔡澜先生已经描述得非常详细了吧,这么好吃又特别的蛋卷真是不能错过了.

7.老天禄卤味

"在台湾生活的年代，看电影之前也到西门町的“老天禄”，或在“日新戏院”前买一包卤鸭舌，另买一瓶难喝到极点的绍兴酒，在黑暗中大吃大喝，差点把刚认识的女友吓跑。"

这家老天禄卤味已经有五十多年的历史了,已经成为西门町一景了,总是在排队,它家一直坚持采用新鲜食材,限量供应,保持了一贯的品质.蔡澜先生推荐的卤鸭舌,肥、大、鲜、嫩，采用了秘制卤汁卤制,和电影最配了.(公众号:乐鼠基地)

8.幺凤话梅

"另一主角为话梅，价钱天渊之别，最贵的在“么凤”有售，从前已卖到十块港币一粒，黄永玉先生千金黑妞看过我的介绍后去买，觉得一点也不好吃，把我骂了一顿，当今每两要卖八十大洋，一两大的五粒，小的六粒罢了。"

这家话梅鼠鼠之前也介绍过哦,店名叫"上海幺凤",是香港的一家六十几年的老店,它的凉果有三百多种,其中一百多种都是坚持手工制作的,话梅就是其中之一哦,当然价钱不便宜,属于土豪级的话梅了.从果子的挑选到腌渍要经过八九道工序,都是由非常有经验的老师傅制作的,味道超级棒,喜欢酸的朋友一定喜欢,黑妞小姐可能是不喜欢酸味O(∩_∩)O哈哈~.

看到这里,口水直流了吧?蔡澜先生还推荐过很多好吃的东西,明天听鼠鼠继续说!

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乐鼠基地的鼠鼠

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