早餐不吃主食就能瘦？—— 破解你长胖的密码
春节过后想瘦着回公司上班吗？过节7天才是重点！一日之计在于晨，从早餐的搭配就可以看出能不能瘦。不要觉得早餐搭配很简单，不长肉才是硬道理。
早上不吃主食让你瘦的秘诀
人类出现在于地球已经有500万年，我们和祖先相比给身体供能的基因没有变化，而饮食结构却大大不同。在狩猎时代，我们以肉为主类食，加上少量的蔬菜和浆果。这样的饮食让我们具备了把脂肪转化为能量的能力。如今的我们食用了过量的碳水化合物，致使身体已经懒于使用分解脂肪来给身体供功能了。这是现代都市人发胖的重要原因之一。
怎么让身体变回分解脂肪的机制？
首先我们要提到两种可以帮助你瘦的激素。当我们一觉醒来，你的胃里会分泌一种叫做饥饿激素（Ghrelin）激素，它会被输送到身体各处，包括你的大脑，它会让你感到饥饿。对，没错它会让你感到饥饿。但是别担心，它还促进另外一种“必瘦”激素的分泌---生长激素（Human Growth Hormone）。生长激素会抑制糖的消耗，加速脂肪的分解，是帮助我们打开燃脂开关的重要角色。
要想打开燃脂的开关，还有一种激素叫做皮质醇（CompoundF）。它可以分解脂肪，让我们的身体利用脂肪酸产生的酮体（乙酰乙酸, β-羟丁酸, 丙酮）和肝脏中的生酮氨基酸通过转运载体（MCT1 transporter）进入大脑为其提供另一种强大能量。
这些激素在6点—8点的含量达到高峰，但是它们必须在低胰岛素水平的时候才能发挥作用，如果在早上吃了主食，你的血糖和胰岛素水平都会升高，身体就无法利用出这三种激素，自然而然的你也就无法分解脂肪了。
其实，以上那些生化名词你统统不需要看懂，只要知道怎么吃就可以了。
脱碳早餐助你享瘦
那么下面我们来说早餐怎么吃才能最大限度的利用这三种激素为我们减重。其实答案很简单就是早餐只食用优质蛋白质和优质脂肪。有人可以能会担心早餐不吃主食不会饿吗？能提供饱腹感不仅仅只有主食，你如果去吃自助餐，你一定不会吃主食却可以把自己吃到饱。事实上主食才是让你感到饿，然后不停吃的元凶。作为主食精米白面会，会让你的血糖迅速上升和迅速回落，当血糖迅速回落的时候，你就会感到很饿很想吃东西，于是，你进入了吃过量的恶性循环中。
以蛋白质和脂肪主的早餐就既不会让你的血糖降低导致昏昏欲睡，而且能够更好的帮助你利用那三种激素，利用脂肪给身体供能，让你一整天都处在分解脂肪的良性循环中。
优质的蛋白质来源有牛肉、羊肉、猪里脊、鸡胸肉、去皮鸡腿肉、深海鱼（龙利鱼、鳕鱼、三文鱼）等，植物性来源有豆腐等，用优质的脂肪来源（橄榄油、椰子油等），简单的煎或者清炒一下，再配合蔬菜就是完美的一份脱碳早餐，如果你是实在没有做时间做早餐的白领，那么非常推荐来一杯没有添加剂和糖的蛋白粉来代替肉和豆腐的部分，简单又快捷。
另外说到优质脂肪来源，就不得不提有种神奇的油叫做椰子油，虽然它是饱和脂肪，但是它含有中链脂肪酸（MCT）。它可以不被分解直接由肝脏吸收为人体供能，这种特殊的产热效应可以加快基础代谢率，从而帮助人体减重。放几滴椰子油在黑咖啡里，加点黄油就做成了流行于欧美的防弹咖啡。另外亚麻籽油和鱼油也是欧米伽-3系列的不饱和脂肪酸优质来源，每天来一粒鱼油几乎是每个在健身房运动的人的选择。
还要提醒大家的是如果你想要早上严格脱碳，不建议在早上喝牛奶，因为牛奶是种营养素均衡的食物，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比较平均。如果需要可以把牛奶放在下午的加餐中。
在六点到八点进餐，选择没有碳水的高蛋白和优质脂肪为主要来源，让身体保持一个良好的激素代谢水平，就可以不怕中午和晚上的应酬了，不过还是要注意不能太过放纵，八分饱即可，不然过年七天假，过完悔一年！如果想要变化，就要革命，抛弃旧的才可能获得新生，不要觉得有克制的饮食会坚持不下去，当你真的成为蝴蝶的时候，毛毛虫的生活习惯你已经根本不想要了！
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