新年到少喝酒少吃肉健康最重要

大碗喝酒、大口吃肉，本是快意事，但是从现代科学的角度来说却实实在在会增加身体的负担。

高脂血症有关的胰腺炎也占了将近10%。因此对市民来说，要预防胰腺问题“管住嘴”尤其重要。

▍特殊病例：酒肉穿肠过，医院住了半年

扬州的韩先生清楚地记得2011年12月19日，从这天开始长达大半年的时间，他都在跟胰腺炎做斗争。“实际上这已经不是我第一次犯病了，早些年的时候曾经发过一次胰腺炎，之后很长一段时间我都限酒限肉，但看着自己身体一直没事，我就又恢复了以前的饮食习惯。”

韩先生从小就好吃肉食，酒量也不是一般的大。在第一次病愈后故态复萌，韩先生一顿能喝上半斤的白酒，扬州的名菜狮子头，一次也能轻松干掉三四个。那段时间，韩先生工作上应酬也多，大鱼大肉没少吃，结果胰腺炎又找上了他。这一次还远比第一次凶猛。刚开始是肚脐周围一带换着位置地疼，仅仅一天时间就到了难以忍受的地步。到当地医院一查，确诊为急性胰腺炎，并且很快转成了重症。在重症监护室还呆了七天。第一次手术没能彻底解决问题，韩先生仍然反复高烧不退，保守治疗后到南京做了第二次手术，才恢复了健康。

从发病到治愈，韩先生在扬州住院3个月，在南京也差不多住院3个月，原本160多斤的体重折腾得最轻时仅有112斤。现在韩先生已经差不多恢复到了生病前的体重，平日里饮食肉吃得少了，酒更是一滴都不敢碰。

▍医生解析：六成胰腺炎起源在“胆”

江苏省人民医院大外科主任苗毅介绍，近年来胰腺炎的患者越来越多，每年的过节前后都是高发时间段。一般来说，胰腺炎患者男士较多，各年龄段中又以中年人最多。

在胰腺炎中，约有60%与胆道疾病有关，30%和饮酒相关，而与高脂血症相关的也有将近10%。从这些数据中就不难看出，胰腺炎与生活方式有着密切的关系。

“我们现在的饮食结构中，脂肪和蛋白的比例大大增加，胆固醇的比例也同样升高了，由此而来的结果是胆囊疾病的发病率大大增加了。”苗毅主任表示，10个正常人中就有1个有胆结石，胆源性胰腺炎就与胆结石密切相关。即使没有胆石症，长期过剩的营养还会导致血液中甘油三酯过高。这样血液的粘稠度增大了，血液循环不畅，进而会导致胰腺血管供血不足，诱发急性胰腺炎的发作。

▍贪杯胰腺也很受罪

“我在看诊时遇到过一个胰腺炎的病人，有饮酒的习惯。看着病人的片子，我就和他说，你喝酒大概已经有20年时间了，每天喝上六两到八两。病人很惊讶，全中！”苗毅主任表示，为什么能估得那么准？是因为这个患者的胰腺纤维化、钙化非常严重，没有这么长时间、这么大量的酒精刺激，患者的胰腺不会糟糕到这种程度。