［年味儿］素雅清淡的芹香萝卜丝

猴年到，给朋友们拜个略有些晚的年。祝福大家新的一年都能安康如意～

节日的餐桌上鱼肉腥荤一定很丰富了，几顿饱餐之后，对清淡之食便有了向往。清煮萝卜丝，将水嫩的白萝卜切成缕缕细丝，配以香芹、红椒同煮，只需少许油盐，便得来一碗鲜甜淡雅的美味。这样的家常菜，更能品出食材的原味，往往也是人们经历繁复之后对简单本质的追求。无论是肠胃抑或内心，装盛太多便会有负累。不如卸去，轻装上阵，少奢求，多知足，将生活过得素淡宁静些。

白萝卜素有土人参之称，中医上性味甘凉，有下气消食、止渴生津、清肠解毒的功效。这道菜对于节后的积食、腹胀、便秘都有很好的食疗效果。

［芹香萝卜丝］

原料：

白萝卜250克，香芹35克，朝天椒10克，油少许，盐适量

做法：

1，原料；

2，白萝卜去皮，切成薄片，再切成均匀细丝；

3，芹菜洗净，将芹菜杆切成小段，辣椒切成丁；

4，锅内少许油加热；

5，倒入白萝卜丝翻炒；

6，再倒入芹菜和辣椒翻炒；

7，加盐；

8，加盖满食材的清水，关盖小火焖煮至萝卜丝变透明变软即可。

小叮咛：

1，芹菜叶营养很好，入菜味道也很棒，可以在最后出锅前撒上切碎的芹菜叶；

2，建议用香芹来做，而非西芹；

3，此菜适宜带些汤水，清甜甘美，消渴极佳。