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在天津吃上狗不理包子，正宗不？

楚云天主营鄂菜、湘菜，针对天津地域的特点，加以改良创新。严格的湖北湖南当地专属采购模式，保证了所有食材均来自湖北湖南地区，专业的湖北湖南籍特级烹饪大师对菜品进行创新与改良，保证菜品的原汁原味。

从北京到天津一日游，中午就在此用餐，很难得的吃上一顿比较合广东人口味的饭菜，原以为是吃天津菜，原来还是湘鄂菜，算是很好的伙食了，每碟都是新鲜热辣炒的；

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天津狗不理包子

1831年（清道光十一年），”狗不理包子“创始人高贵友出生，其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”。14岁时，到天津南的刘家蒸吃铺做小伙计学做包子，三年满师后，开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。买包子的人多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”。

狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲，馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形、不掉底、不漏油、个个呈菊花形状。狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

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为什么天津人管男的叫二哥和二爷？

天津民俗资料记载，旧社会有很多妇女求子心切，到天后宫拴娃娃或抱娃娃，有时婆媳同往；求子妇女在千子娘娘和百子娘娘身上的许多泥娃娃中选择一个，用红线拴住，口中叨念着自家姓名和住处，说声：“好孩子，跟我走吧！”拴娃娃时要焚香，道士敲钟鼓；如从神座上拿走一个小泥娃娃，道士发现就得花钱买，于是有些妇女干脆把娃娃偷走，为取个“吉利”以求早日得子。

泥娃娃抱回家里放在炕头，还要给它起个名字；以后真生了孩子，泥娃娃就成了“大哥”，天津俗称“娃娃大哥”，因此以前天津人互相尊称“二爷”，没有叫“大爷”的，因为大爷一般都是泥娃娃大哥；每过一年泥娃娃大哥也随之长一岁，还要送到娃娃铺里去“洗”（把小的毁掉加泥做个大一些的）；每天吃饭时也在“娃娃大哥”面前摆上一份，如果生的孩子长大成人，娃娃便也长了一辈，成了“娃娃大爷”。

天津女人地位高，只有大姐没有小妹，“气管炎”是很正常的！

女孩儿可以帮助妈妈收拾房子，有了弟弟，女孩儿就是保姆，妈妈忙家务活，弟弟就交由姐姐带了；能跟弟弟一起玩，哄着弟弟不哭的就是好姐姐；当然妈妈也赋予了特权，弟弟如不听话，可以打一巴掌，妈妈还嘱咐弟弟，要听姐姐话；突显出女性在天津人生活中的位置了，也造就了天津女性的自尊；天津人称女孩儿为大姐，就是在还不到姐姐的年龄，称妹妹，也要称大妹子或小大姐；在天津，“气管炎”是很正常的，女人的天下，街上看到女性吸烟也不用大惊小怪。

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