景瑞的工作室

景瑞叫我去吃饭时，其实我已经佳人有约。但是想想他在十八罗汉山下煎的云吞——是我吃过的广佛最好的煎云吞，还是毅然拒绝了佳人之约，跑去伦教一家人饭店又享用了一顿高手的手段。

景瑞用铜盘焗的鸡，炭火蒸的鹅，大盆煮的鱼虾，都不在很多名家之下，连厨师协会的会长连大将军都愿意跟他联手做餐饮。所以尽管地段偏远，饭店农家，开业以来，也常座无虚席。

这次品尝的有橄榄菜焖猪手，竹筒粉配烧鹅，农家烧排骨，都是一流口感。饭前的糕点是欢姐伦教糕，最绝的是“欢姐”就坐在我这一桌，这点心正宗得不能再正宗。而橄榄菜焖猪手做得最有印象，凡是红焖菜，不是不够火候就是过于烂熟，就算美其名曰入口即化，也是一种遗憾。凡肉类做得太烂，则分不清楚肉质高低，筋度韧度都不见了，不仅会伤害猪手的口感，其实也有损猪的尊严——粗壮和软趴趴的肉质，那可是运动大神和菜鸟的区别。景瑞的这道猪手就很合适，咬下去不软也不磕牙，但还保留了很好的嚼头。橄榄菜的浓香和猪手的醇厚互相渗透，媚而有骨，肥而不腻，用之佐饭，很合我这种肉食动物的肠胃。临近过年，此菜的意头也特别的好，猪手又被叫成金手，尤其是五行缺金的，多吃多发财。而烧鹅和肠粉的搭配一直是一绝，两者都是顺德名菜，但是融为一盘，也算是匠心独运。烧鹅好吃，实在，又简单，可是腻口。鹅的肥腻那是家禽界出了名的，几筷子下肚，大多数人都有些受不了。但是如果夹一块烧鹅，中间吃一筷竹筒粉，再吃一筷子烧鹅，这样梅花间竹，肥腻的味道就减淡了很多，而米粉也格外香甜了。我有种预感，这种菜式搭配很快就会流行起来，因为好吃还科学。

景瑞是个厨房后起之秀，现在已经有几家分店了。以他的水平，生意根本不愁，虽然不高，但肯定富和帅，现在还没女朋友，他的朋友圈里除了做菜就是征女友。有意者可联系我，其他不敢说，应该可以吃香的喝辣的。